Les sablés viennois spritz, également connus sous le nom de biscuits viennois, sont des délices fondants qui se préparent facilement chez soi. Ces biscuits, d’origine autrichienne, sont parfaits pour accompagner une tasse de thé ou de café et offrent une texture fine et croustillante à l’extérieur tout en restant moelleux à l’intérieur.
25 minutes
12 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un bol, battre le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Étape 3
Ajouter le blanc d’œuf et la vanille, puis mélanger jusqu’à incorporation complète.
Étape 4
Incorporer la farine tamisée en plusieurs fois jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Étape 5
Transférer la pâte dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.
Étape 6
Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, former des biscuits en forme de ‘W’ ou de spirales.
Étape 7
Enfourner pendant 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
Étape 8
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de sel à votre pâte. Cela rehaussera la saveur du beurre dans vos sablés viennois.
Boisson d’accompagnement
Ces sablés viennois s’accordent merveilleusement avec un thé Earl Grey ou un café corsé. Leur douceur subtile se marie parfaitement avec les arômes forts de ces boissons.
Les sablés viennois, ou ‘Spritzgebäck’ en allemand, sont une spécialité viennoise souvent préparée durant les fêtes de fin d’année. Leur nom provient du mot allemand ‘spritzen’, qui signifie ‘pulvériser’, en référence à la manière dont la pâte est pressée à travers une douille pour former les biscuits.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, disposez vos sablés viennois sur un plateau de présentation en porcelaine. Accompagnez-les de petites tasses à thé ou à café, idéalement en porcelaine fine, pour un moment de dégustation raffiné.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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3 Couches Volet Blanc Céramique Rond Portion Présentation Gâteux PlateauÉlégant présentoir à gâteaux en porcelaine avec 3 niveaux (16,5 cm, 20 cm, 25 cm) et une hauteur totale de 36 cm. Parfait pour présenter des pâtisseries, des fruits ou des hors-d'œuvre lors d'événements ou de dîners. Le matériau en porcelaine offre une esthétique raffinée, idéale pour les tables de fêtes. Matériau de haute qualité : Porcelaine durable, résistante aux éclats, à la chaleur, et facile à nettoyer. La finition lisse et brillante rehausse la présentation des aliments et maintient leur fraîcheur. Fonctionnalité à 3 niveaux : Conception à étages pour une meilleure organisation des aliments. Chaque plateau peut accueillir différentes tailles de plats, augmentant la capacité du présentoir sans encombrer la table. Design compact et stable : La structure stable et équilibrée, combinée à la hauteur de 36 cm, maximise l’espace vertical. Les bords des plateaux sont légèrement relevés pour empêcher les aliments de glisser. Facile à assembler et démonter : Assemblage simple sans outils nécessaires. Peut être démonté rapidement pour un rangement compact. Sa surface lisse facilite le nettoyage manuel ou en lave-vaisselle.19,12 €
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Mikasa Chalk Plateau de service rectangulaire en porcelaine, 33 cm x 22 cm x 2,5 cm, dans une boîteParfait pour partager : Mesurant 33 x 22 cm, ce plateau de service blanc est parfait pour toutes les occasions telles que les fêtes ou les buffets Présentation élégante : Fabriqué en porcelaine super blanche de haute qualité avec finition émaillée brillante, assurant durabilité et style raffiné Forme rectangulaire : Parfait pour servir des apéritifs, des desserts ou des thés préférés de l'après-midi Nettoyage facile : Une fois que vous avez terminé, vous pouvez nettoyer facilement le plateau qui passe au lave-vaisselle, ce qui en fait un excellent ajout à votre collection de vaisselle et adapté pour un usage quotidien Coffret cadeau : Un cadeau attentionné pour les hôtes, les amateurs de nourriture ou les animateurs à domicile, élégamment présenté dans une belle boîte cadeau de haute qualité30,30 €29,30 €-3%
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Olympia Athena Tasses empilables 200ml (lot de 24), porcelaine blanche, résistantes aux éclats, compatibles avec la soucoupe CC202, passent au micro-ondes/lave-vaisselle, CC200CONCEPTION EMPILABLE : Économisez de l'espace dans votre cuisine avec ces tasses empilables, permettant un rangement facile lorsqu'elles ne sont pas utilisées CONCEPTION EN PORCELAINE DURABLE : Fabriquées à partir de porcelaine idéal vitrifiée, ces tasses sont conçues pour résister aux rigueurs d'une utilisation quotidienne sans s'écailler ni se rayer UTILISATION POLYVALENTE : Ces tasses peuvent être utilisées dans les fours et les micro-ondes, offrant une flexibilité supplémentaire pour vos besoins en matière de service de restauration et de boissons FACILE À NETTOYER : La conception de ces tasses allant au lave-vaisselle facilite le nettoyage, vous permettant d'économiser du temps et des efforts MANIPULATION CONFORTABLE : La grande poignée de ces tasses assure une prise confortable, ce qui facilite la dégustation de vos boissons chaudes préférées50,66 €
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