15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, combinez les framboises surgelées, le sucre en poudre et l’eau. Faites chauffer à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ébullition.
Étape 2
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les framboises soient bien ramollies.
Étape 3
Retirez la casserole du feu et ajoutez le jus de citron. Mélangez bien.
Étape 4
Passez le mélange au passe-vite pour éliminer les graines et obtenir un coulis lisse.
Étape 5
Laissez refroidir le coulis à température ambiante avant de le transférer dans un récipient hermétique.
Mon astuce de chef
Pour un parfum plus intense, ajoutez une gousse de vanille au mélange pendant la cuisson. Retirez-la avant de passer au passe-vite.
Accord boisson
Le coulis de framboise accompagne parfaitement un vin doux comme un Sauternes ou un Muscat. Pour une option sans alcool, optez pour une limonade artisanale.
Le coulis de framboise est originaire de la cuisine française, où il est souvent utilisé pour napper des desserts tels que les cheesecakes, les panna cotta, ou encore les glaces. Sa popularité s’explique par sa capacité à équilibrer le sucré et l’acide, ajoutant ainsi une touche de fraîcheur à vos plats.
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Comment servir
Pour une présentation élégante, versez le coulis dans de petites verrines. Servez-le avec une cuillère à dessert en inox pour créer un contraste sophistiqué entre l’éclat du métal et la couleur vive du coulis.
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