le coulis de fraise est l’un de ces plaisirs sucrés qui illuminent les desserts, apportant fraîcheur et couleur à chaque bouchée. que ce soit pour napper un cheesecake, agrémenter une panna cotta ou sublimer une glace, ce coulis maison est une valeur sûre. suivez notre recette simple et rapide pour réaliser ce délice à la maison, même sans fraises fraîches !
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Décongeler les fraises surgelées à température ambiante pendant environ 30 minutes.
Étape 2
Dans une casserole, mélanger les fraises décongelées avec le sucre en poudre et le jus de citron.
Étape 3
Faire chauffer à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les fraises soient bien ramollies.
Étape 4
Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.
Étape 5
Mixer le mélange de fraises jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 6
Passer le coulis au travers d’une passoire fine pour retirer les graines.
Étape 7
Ajouter la gélatine en poudre au coulis encore chaud et bien mélanger jusqu’à dissolution complète.
Étape 8
Laisser refroidir avant de servir ou de conserver au réfrigérateur.
Mon astuce de chef
Pour un coulis encore plus parfumé, ajoutez une gousse de vanille fendue en deux pendant la cuisson puis retirez-la avant de mixer.
Accord mets et boisson
Un thé glacé aux agrumes se marie parfaitement avec le coulis de fraise, apportant une note rafraîchissante et légèrement acidulée.
Le coulis de fraise est un classique de la cuisine française, souvent utilisé dans les pâtisseries et desserts pour sa saveur sucrée et fruitée. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant environ une semaine.
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Comment présenter
Servez le coulis de fraise dans une coupelle en porcelaine blanche pour un contraste de couleurs élégant. Accompagnez-le de petites cuillères en inox pour une dégustation raffinée.
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