La tarte amande et myrtilles est un dessert qui allie la douceur des amandes à l’acidité des myrtilles. Ce mariage de saveurs ravira les amateurs de pâtisserie à la recherche d’une recette simple mais raffinée. Parfaite pour un goûter ou une fin de repas, cette tarte est un incontournable à découvrir et à partager entre amis ou en famille.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un saladier, mélanger la farine et 100 grammes de sucre. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Étape 3
Ajouter un œuf et mélanger jusqu’à former une pâte homogène. Former une boule, envelopper dans un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 4
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Foncer un moule à tarte amovible avec la pâte.
Étape 5
Dans un autre saladier, mélanger la poudre d’amandes, le reste de sucre, le deuxième œuf, la crème liquide et l’extrait de vanille. Fouetter jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 6
Répartir les myrtilles séchées sur le fond de tarte. Verser la préparation à base d’amandes par-dessus.
Étape 7
Enfourner pendant 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée. Laisser refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’essence d’amande amère à votre préparation à base d’amandes.
Un moment de douceur
Accompagnez cette tarte d’un thé noir aux fruits rouges pour intensifier les saveurs fruitées ou d’un vin blanc moelleux, comme un Monbazillac.
L’info en plus
Les myrtilles sont des baies très appréciées pour leur goût unique et leurs bienfaits pour la santé. Originaires des régions montagneuses, elles apportent une touche acidulée à de nombreuses recettes.
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Comment présenter votre tarte ?
Présentez votre tarte sur un plat de présentation à gâteau. Servez-la découpée en parts égales, accompagnée de petites fourchettes à dessert pour une dégustation délicate.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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