30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire chauffer le lait dans une casserole jusqu’à légère ébullition.
Étape 2
Dans un cul-de-poule, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. ajouter ensuite la poudre à crème ou fécule de maïs.
Étape 3
Verser le lait chaud sur le mélange tout en fouettant, puis transvaser le tout dans la casserole.
Étape 4
Chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.
Étape 5
Ajouter le chocolat noir coupé en morceaux à la crème chaude et remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Étape 6
Incorporer le beurre coupé en dés lorsque la crème est tiède et fouetter jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 7
Laisser refroidir, puis fouetter la crème refroidie avec le fouet électrique pour l’alléger avant de l’utiliser.
Mon astuce de chef
Pour une crème mousseline encore plus légère, placez la préparation au réfrigérateur pendant 1 heure avant de la fouetter à nouveau avec le fouet électrique. cela apportera une texture encore plus aérienne à votre dessert.
Suggestion de boisson
Accompagnez votre crème mousseline au chocolat d’un café corsé ou d’un espresso pour intensifier le goût du chocolat.
L’info en plus
La crème mousseline est une préparation pâtissière française classique. l’ajout de chocolat apporte une touche moderne et encore plus gourmande. ce dessert peut également servir de garniture pour des choux ou un gâteau.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez la crème mousseline au chocolat dans de jolis verres à pied pour un effet visuel élégant. ajoutez quelques copeaux de chocolat sur le dessus pour la touche finale.
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