dans la quête de douceur et de saveurs, la brioche à effeuiller au citron s’impose comme une recette à la fois conviviale et gourmande. elle ravira les papilles des enfants comme des adultes, avec ses arômes délicieusement fruités et sa texture moelleuse.
30 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
Étape 2
Faire chauffer le lait avec le beurre jusqu’à ce qu’il soit fondu. Laisser tiédir.
Étape 3
Ajouter le lait et beurre tièdes, les œufs légèrement battus et le jus de citron au mélange sec. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Réserver dans un bol propre couvert d’un linge pour qu’elle double de volume, environ 1h.
Étape 5
Étaler la pâte en un rectangle de 30 x 50 cm environ. Saupoudrer du zeste de citron.
Étape 6
Découper le rectangle de pâte en bandes d’environ 6 x 10 cm.
Étape 7
Empiler les bandes les unes sur les autres, puis disposer l’empilement dans un moule à cake préalablement beurré.
Étape 8
Couvrir d’un linge et laisser lever encore 30 minutes. Préchauffer le four à 180°C.
Étape 9
Faire cuire au four pendant environ 35 minutes jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour un glaçage gourmand, vous pouvez mélanger du sucre glace avec un peu de jus de citron et en napper la brioche dès sa sortie du four. Cela accentuera encore plus le goût citronné.
Accord boisson
Une tasse de thé blanc délicat ou une citronnade maison se marieront à merveille avec la brioche à effeuiller au citron pour une pause gourmande et rafraîchissante.
L’info en plus
La brioche à effeuiller, aussi appelée ‘pull-apart bread’, est née aux États-Unis et a gagné en popularité dans le monde entier grâce à sa présentation ludique et sa diversité de saveurs.
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Comment servir
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