30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter le lait tiède et le beurre fondu. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Déposer la pâte dans des moules à baba. Laisser reposer à température ambiante pour que la pâte double de volume.
Étape 3
Cuire au four pendant 20 minutes jusqu’à ce que les babas soient dorés.
Étape 4
Pendant ce temps, préparer le sirop. Porter à ébullition 200 ml d’eau avec le rhum et le sucre. Ajouter le zeste de citron vert.
Étape 5
Imbiber les babas avec le sirop une fois sortis du four. Laisser refroidir.
Étape 6
Garnir le centre des babas avec des morceaux d’ananas.
Étape 7
Servir frais.
Mon astuce de chef
Pour un baba encore plus tendre, n’hésitez pas à doubler la quantité de sirop et à bien imbiber chaque baba.
Accord Mets-Boisson
Un bon punch au rhum aux agrumes sera idéal pour accompagner ce dessert parfumé et exotique.
L’info en plus
Le baba au rhum trouve ses origines dans la pâtisserie française, inspiré par le kugelhopf d’Europe de l’Est. L’ajout du rhum est une touche des Antilles, qui transforme ce dessert en une expérience tropicale.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Zenker 7423 Moule à baba au rhum, moule à mini savarin, moule à gâteau, Acier, Noir, 38,5 x 26,5 x 3 cm, 15.16 x 10.43 x 1.18"DESCRIPTION : Zenker vous propose cette plaque pour mini babas/savarins. Sur cette plaque vous pourrez réaliser 12 mini savarins. Faites cuire votre pâte dans notre moule à mini savarins. Une fois cuits, garnissez vos savarins comme vous le souhaitez ! CONSEILS : Cette plaque à savarins ne passe pas au lave-vaisselle. Ne coupez pas directement sur la plaque et graissez-la avant d'y verser votre préparation. Laissez les savarins refroidir au moins 10 minutes avant de les démouler. Notre plaque résiste à une chaleur allant jusqu'à 230°C. COMPOSITION : Acier inoxydable avec un revêtement en téflon anti-adhérent. DIMENSIONS : 38,5 x 26,5 x 3 cm. CONTENU : 1 x plaque de 12 mini savarins/babas.20,44 €19,81 €-3%
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Mali’S 43106, Moules à mini savarins et babas, Lot de 4 mini moules, Ø 8,4 Cm x H 3,8 Cm, Aluminium, ArgentPour réaliser facilement mini savarins, mini babas au rhum, et toutes sortes de mini gâteaux et pâtisseries sucrés, salés Bonne conductivité thermique, répartition de la chaleur de façon uniforme pour une cuisson parfaite et des recettes toujours réussies Utilisable dans votre four, jusqu’à 230 °. Idéal pour cuire flans, tartes…. Pour un démoulage facile, beurrez et farinez chaque petit moule. En aluminium, qualité alimentaire, ultra résistants, et très facile à utiliser16,00 €9,48 €-41%
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Comment servir ?
Servez le baba au rhum, citron vert et ananas sur un plat de présentation gâteau avec des couverts à dessert en argent pour une touche d’élégance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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