40 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par préchauffer votre four à 150°C. Étaler les noisettes et les amandes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faire griller au four pendant environ 15 minutes, en remuant à mi-cuisson.
Étape 2
Dans une casserole, combiner le sucre et l’eau. Chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à dissolution complète du sucre. Laisser cuire sans remuer jusqu’à obtention d’un caramel doré.
Étape 3
Retirer les noisettes et les amandes du four et les incorporer immédiatement dans le caramel. Mélanger délicatement pour bien enrober les fruits secs. Verser le mélange sur une feuille de papier cuisson et laisser refroidir.
Étape 4
Une fois durci, casser le pralin en morceaux puis placer dans un robot mixeur. Mixer jusqu’à obtention d’une poudre de pralin ou continuer jusqu’à obtenir une pâte lisse pour le praliné.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter une pincée de sel de mer au caramel juste avant d’enrober les fruits secs. Cela apportera une touche de saveur surprenante qui sublimera votre praliné.
Boisson d’accompagnement
Un thé noir au caramel ou une tasse de café corsé s’accordera parfaitement avec la douceur de votre praliné fait maison.
L’info en plus
Le pralin et sa pâte de praliné tirent leurs origines des grandes traditions de pâtisserie française. Utilisé dans la confection du mythique Paris-Brest ou pour garnir des macarons, le praliné stimule la créativité et l’inventivité culinaire.
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Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine très sensible et ne prend que 2 à 3 secondes pour obtenir le résultat de mesure. Plage de -50 °C à 300 °C (-58 °F à +572 °F) avec une résolution de 0,1 °C/°F et une précision de ±1 °C/°F. Sonde extra longue : la sonde ultra fine de 14,5 mm est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, ce qui garantit une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments et peut être facilement inséré dans une grande viande grillée sans vous brûler les doigts. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur la poignée du thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un étui de protection qui peut être recouvert après chaque utilisation, non seulement pour éviter la poussière, mais aussi pour protéger la sonde et vous protéger, vous et votre famille, contre les coups de couteau Étalonnage Hold : la fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée. Il suffit d'appuyer sur le bouton « Hold », vous pouvez rapidement verrouiller la température, fixer la valeur pendant un moment, facile à voir et protéger vos mains de la température élevée. Large application : notre thermomètre de cuisine convient à presque toutes les occasions de cuisson, il convient à tous les types de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts et répond à différentes exigences de température lors de la cuisson.5,99 €
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Comment présenter
Présentez votre praliné dans des petits bocaux en verre avec une cuillère à café pour le servir. Pour une touche d’élégance, vous pouvez aussi utiliser une assiette de présentation en porcelaine blanche et quelques fruits rouges en décoration.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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