15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez votre moule à manqué.
Étape 2
Dans un grand bol, cassez les oeufs, ajoutez le sucre en poudre et l’extrait de vanille. Fouettez le mélange à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce qu’il blanchisse et double de volume.
Étape 3
Tamisez la farine au-dessus du mélange et incorporez-la délicatement à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas casser la mousse.
Étape 4
Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Étape 5
Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler la génoise sur une grille.
Mon astuce de chef
Pour un résultat encore plus aérien, n’hésitez pas à tamiser deux fois votre farine et à incorporer une pointe de sel à vos blancs d’oeufs pour mieux les monter.
Thé vert
Un thé vert léger est idéal pour accompagner la douceur de la génoise, apportant une note de fraîcheur sans submerger les saveurs délicates du gâteau.
L’info en plus
La génoise est une spécialité italienne originaire de Gênes, d’où elle tire son nom. Elle est priseée pour sa légèreté et sa texture fondante, et sert de base à de nombreux desserts tels que le gâteau opéra ou la forêt noire.
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Comment présenter
Présentez votre génoise sur un plat de présentation à gâteau pour mettre en valeur son côté aérien. Vous pouvez la décorer avec quelques fruits de saison ou un léger saupoudrage de sucre glace.
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