Recette irrésistible de royal au chocolat

Recette irrésistible de royal au chocolat

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Black Friday pâtisserie
Noël pâtisserie
Découvrez notre recette irrésistible de royal au chocolat, un dessert qui ravira les palais les plus fins avec ses différentes textures de chocolat. Destiné aux amateurs de chocolat, ce dessert illustre à merveille l’équilibre parfait entre la légèreté d’une mousse et le croquant d’un praliné feuilleté.

45 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Hydratez la gélatine dans un peu d’eau froide. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.

Étape 2

Chauffez 100 millilitres de crème et y ajouter la gélatine hydratée, mélangez avec le chocolat fondu.

Étape 3

Montez les 200 millilitres restants de crème liquide en chantilly à l’aide du fouet électrique et incorporez-la délicatement au mélange chocolaté avec une maryse.

Étape 4

Placez le cercle à pâtisserie sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étalez le praliné feuilletine puis posez-y le biscuit joconde.

Étape 5

Versez la mousse au chocolat sur le biscuit puis lissez la surface. Réfrigérez au moins 4 heures.

Étape 6

Démoulez en passant une lame de couteau le long de l’intérieur du cercle avant de servir.

Lucien Beauregard

Mon astuce de chef

Pour ajouter une touche croquante, parsemez de quelques éclats de noisettes caramélisées sur le dessus avant de servir. Cela apportera un contraste agréable avec la douceur de la mousse.

Accord boisson

Un royal au chocolat se déguste parfaitement accompagné d’un porto vintage ou d’un café espresso bien corsé pour sublimer les saveurs intenses du chocolat.

L’info en plus

Le royal au chocolat, aussi connu sous le nom de Trianon, est un classique de la pâtisserie française, apprécié pour sa combinaison de textures.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • CACAO BARRY Praline Feuilletine Mélange 23% Pailleté Feuilletine/12% Noisettes/12% Amandes 1 kg
    Fourrage gourmand à base de brisure de crêpe dentelle Une préparation gourmande et croustillante prête à l'emploi composée de brisures de crêpes dentelle, de praliné amandes-noisettes et d'un chocolat de couverture au lait Application: Décor, Biscuit
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  • Barry Praline Amande/Noisettes Pot, 1 kg
    Praline Amande/noisettes 50% 25% amandes 25% noisettes Pot 1 kg
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  • Fabulous Boite en Métal Blanc - La Joconde Boulangerie Parodie Collage Art Surréalisme France - 11 x 18,5 x 5,5 cm - Boite de rangement, clé, outils, boite à Lunch, Sucre, Biscuit
    Multi-usages : idéale comme boîte à sucre, boîte à lunch, pour ranger des sachets de thé, des biscuits, ou pour organiser des petits objets comme des bijoux, accessoires de bureau ou produits de couture Matériau : Aluminium léger et durable, parfait pour une utilisation quotidienne Dimensions : 11 x 18,5 x 5,5 cm, format idéal pour de multiples usages Design original : création unique imaginée et conçue en France, imprimée sur le couvercle pour un effet visuel remarquable Impression locale : imprimée en France par une PME artisanale, garantissant un savoir-faire de qualité
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  • Fabulous Boite en Métal Blanc - Leonard De Vinci La Joconde Réseaux Sociaux Peinture Peintre - 11 x 18,5 x 5,5 cm - Boite de rangement, clé, outils, boite à Lunch, Sucre, Biscuit
    Multi-usages : idéale comme boîte à sucre, boîte à lunch, pour ranger des sachets de thé, des biscuits, ou pour organiser des petits objets comme des bijoux, accessoires de bureau ou produits de couture Matériau : Aluminium léger et durable, parfait pour une utilisation quotidienne Dimensions : 11 x 18,5 x 5,5 cm, format idéal pour de multiples usages Design original : création unique imaginée et conçue en France, imprimée sur le couvercle pour un effet visuel remarquable Impression locale : imprimée en France par une PME artisanale, garantissant un savoir-faire de qualité
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • ZITFRI Cercle a Patisserie Reglable Cercle Gateau Extensible Ø 16-30cm Cercles Entremet Rond INOX Moule Fraisier Mousse Dessert avec Collier à Gâteau
    【Pâtisserie accessoires】L'ensemble comprend 1 pièce cercle a patisserie reglable et 1 rouleau de collier à gâteau, pratique pour faire toutes sortes de délicieux gâteaux ronds. 【Taille】 Le diamètre de cercle patisserie extensible est de 16 centimètres à 30 centimètres. Le colliers à gâteau est de 8cm×10 mètres. En d'autres termes, vous pouvez utiliser notre cercle patisserie pour faire un gâteau que ce soit 6 pouces, 8 pouces, 10 pouces ou 12 pouces, ou même vous pouvez faire un beau gâteau multicouche. 【Bonne finition】Le matériau de cercle a gateau est en acier inoxydable 304, solide et antirouille. La paroi intérieure a des échelles pour un réglage facile. 【Pratique】Avant de faire le gâteau, faites glisser les 2 poignées pour ajuster le diamètre à la taille souhaitée. Après avoir fait le gâteau, il vous suffit d'agrandir le diamètre du cercle pour faciliter le décollage du gâteau mousse. Enfin, lavez-le à la main ou au lave-vaisselle et séchez-le pour le ranger. Allez, allez, utilisez notre cercle patisserie et colliers à gâteau pour faire toutes sortes de délicieux gâteaux, moule fraisier, les gâteaux éponges, les gâteaux mousse, les crèmes pour desserts et ainsi de suite.
    16,99 €
  • Teokantz 6 Pièces 8 cm Cercle à Pâtisserie, Cercle à Tarte Perforé | 430 Acier Inoxydable, Moule à Tarte, Tartelette, Pâtisserie, Muffin
    Cercle à Tarte Perforé: Le cercle à tarte adopte une conception de trou d'échappement uniforme pour garantir que l'air à l'intérieur du fond de tarte peut être évacué pendant la cuisson, et le fond de tarte cuit sera plus croustillant 430 Acier Inoxydable: Le cercle à pâtisserie est en acier inoxydable 430 et peut être utilisé à plusieurs reprises. Sa surface est lisse, ce qui la rend facile à démouler après la cuisson et facile à rincer et à essuyer lors du nettoyage Taille Précise: Le diamètre du cercle tartelette est rigoureusement contrôlé à 8 cm. La taille précise garantit non seulement l'apparence standardisée des produits cuits, mais rend également le contrôle des portions des ingrédients plus précis Améliorer l'Efficacité: Les pâtissiers peuvent utiliser des cercles tarte pour réaliser plusieurs fonds de tarte à la fois afin d'améliorer l'efficacité de la cuisson. Il est adapté aux amateurs de pâtisserie maison et aux pâtisseries commerciales Polyvalence: Le moule convient aux tartes aux fruits et desserts traditionnels, mais peut également être utilisé pour réaliser toutes sortes de desserts créatifs, tels que des gâteaux mini, des pizzas mini, des muffins, etc.
    10,99 €
  • Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau Chaude
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  • TempPro TP02S Thermomètre à viande, thermomètre à lecture instantanée 3s | Arrêt automatique, pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de Cuisson (anciennement ThermoPro)
    Facile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile. ThermoPro devient TempPro ! TempPro conserve la même mission, la même structure opérationnelle et les mêmes produits que ThermoPro ; vous pourrez donc recevoir un produit de marque ThermoPro ou TempPro.
    10,99 €

Comment présenter

Privilégiez un plat de présentation gâteau approprié pour révéler toutes les couches du royal. Accompagnez-le de petites assiettes à dessert et de fourchettes à gâteau élégantes pour une expérience de dégustation raffinée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche | Plateau rotatif réversible socle bambou, cloche acrylique, lavage à la main, idéal apéritifs, desserts et cadeaux fête
    ✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.
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  • Lily cook Plateau Rond Tournant en Verre et Inox 30 cm Transparent | Verre et inox, plateau rond tournant sur pied, 30 cm, service à table, apéritifs et repas, transparent
    PLATEAU TOURNANT : sa rotation facilite le partage des mets à table. Un service convivial et malin VERRE ET INOX : leur alliance allie transparence et robustesse. Un plateau aussi beau que durable FORMAT 30 CM : sa belle surface accueille apéritifs et condiments. Un service généreux SUR PIED : sa hauteur met joliment en valeur les mets. Un accent déco élégant POUR RECEVOIR : idéal pour apéritifs, fromages et réceptions. Un service convivial
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