Macarons à la menthe et petits pois : recette originale

Macarons à la menthe et petits pois : recette originale

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pâtisserie - Promotion standard

Les macarons à la menthe et petits pois allient la fraîcheur de la menthe à la douceur sucrée des petits pois, créant une véritable symphonie de saveurs inattendues. Parfait pour surprendre vos invités, ce dessert audacieux vous invite à redécouvrir le macaron traditionnel sous un jour nouveau.

30 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).

Étape 2

Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes et le sucre glace, puis tamisez bien pour éliminer les grumeaux.

Étape 3

Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de crème de tartre, en ajoutant progressivement le sucre en poudre pour obtenir une meringue ferme et brillante.

Étape 4

Ajoutez le colorant vert en poudre à la meringue et mélangez délicatement pour obtenir la teinte désirée.

Étape 5

Incorporez le mélange tamisé de poudre d’amandes et de sucre glace en trois fois, en soulevant délicatement la masse avec une spatule.

Étape 6

Versez l’appareil dans une poche à douille et formez des petits dômes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Étape 7

Laissez croûter à l’air libre pendant au moins 20 minutes.

Étape 8

Enfournez pendant 12 à 15 minutes, puis laissez refroidir avant de décoller les coques.

Étape 9

Pour la garniture : mélangez la purée de petits pois avec quelques gouttes d’extrait de menthe poivrée. Garnissez une coque de macaron et fermez avec une autre coque.

Argine Mirevent

Mon astuce de chef

Pour un résultat optimal, veillez à ce que tous vos ingrédients soient à température ambiante. Cela aide à obtenir des coques de macarons bien lisses et croustillantes.

Accord parfait

Pour accompagner vos macarons à la menthe et petits pois, optez pour un thé vert à la menthe. Sa douceur sublimera la fraîcheur du macaron.

L’info en plus

Les macarons, d’origine italienne, sont devenus un symbole de la pâtisserie française. Cette interprétation moderne joue sur l’idée de mariage entre sucré et végétal.

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    Pour les petits gourmands - Bébé découvre le goût des petits pois bio cuits à la vapeur. Chaque cuillère stimule ses papilles et permet d’apprécier la saveur légèrement sucrée de ce légume vert incontournable dès le début de la diversification Dès 4/6 mois – Bébé explore de nouvelles saveurs avec cette purée de petits pois. Les parents peuvent la combiner avec d’autres légumes ou des féculents pour varier les repas et accompagner Bébé dans l’apprentissage progressif des goûts et textures Recette 100% bio – La recette se compose de 65% de petits pois bio et de 35% d’eau de cuisson. La purée de petits pois ne contient pas de sel ajouté, ni sucres ajoutés et conservateurs pour préserver l’essentiel des ingrédients Un format malin – Les parents versent facilement la purée dans un bol ou sur un repas. La gourde nomade permet de proposer un repas rapide et sain partout, à la maison ou en déplacement. Bébé profite d’un repas complet et équilibré en toute simplicité et sécurité Popote, le coup de pouce quotidien – Chez Popote, on simplifie le quotidien des parents tout en respectant les besoins de Bébé. Nos recettes bio et françaises sont pensées pour accompagner la diversification alimentaire, en proposant une saveur à la fois, pour permettre à bébé de découvrir de nouveaux goûts en toute sérénité
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    Substitut naturel de la levure chimique: La crème de tartre de Castello since 1907 est le substitut naturel de la levure chimique, offrant une option saine et exempte d'additifs. Étant 100% naturel et sans colorants ni conservateurs, elle convient à ceux qui recherchent une alternative plus naturelle en pâtisserie Créez votre propre levure maison: Vous pouvez créer votre propre levure maison avec la crème de tartre de Castello since 1907. Elle est 100% naturel, non génétiquement modifié (sans OGM) et sans gluten, phosphates, aluminium et allergènes. Avec cette option, vous pouvez profiter de pains et de pâtisseries faits maison sans vous soucier d'ingrédients indésirables Agent de gazéification naturel: La crème de tartre de Castello since 1907 agit en tant qu'agent de gazéification naturel pour la préparation de meringues, gâteaux, biscuits, macarons, crème, guimauves, soufflés et bien plus encore. Sa capacité à créer des textures moelleuses et légères en fait un ingrédient essentiel en pâtisserie Supplément naturel de potassium: En plus de ses qualités culinaires, la crème de tartre de Castello since 1907 est également recommandée comme supplément naturel de potassium. Elle convient aux personnes suivant des régimes tels que le régime Keto, le régime Paléo et le régime Candida. Étant sans gluten, c'est aussi une option sûre pour ceux qui sont intolérants au gluten Utilisations polyvalentes au quotidien: La crème de tartre de Castello since 1907 offre une large gamme d'utilisations au-delà de la cuisine. Elle peut être utilisée comme nettoyant pour les métaux et l'argent, comme ingrédient dans de la pâte à modeler comestible (sûre pour jouer avec les enfants), pour la création de bombes de bain, comme nettoyant naturel, dans le lavage des vêtements, et bien plus encore Format généreux de 800 grammes: Ce conditionnement de 800 grammes offre une quantité suffisante pour de nombreuses utilisations en pâtisserie et autres applications domestiques, garantissant un excellent rapport qualité-prix pour vos besoins culinaires et ménagers
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Astuces de présentation

Présentez vos macarons sur un plateau de présentation en verre pour sublimer leurs couleurs. Accompagnez-les de quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche élégante.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Plat de Présentation en Verre 31,5 cm – Grand Plateau de Service Transparent, Plat à Gâteau, Plateau Dessert, Fromage, Apéritif, Fruits et Décoration de Table
    ✔ ÉLÉGANT ET INTEMPOREL: Ce grand plat de présentation en verre transparent apporte une touche raffinée à toutes les tables. Son design élégant s’adapte parfaitement aux décorations modernes, classiques ou contemporaines. ✔ FORMAT GÉNÉREUX DE 31,5 cm: Avec son diamètre de 31,5 cm, ce plateau de service offre suffisamment d’espace pour présenter gâteaux, tartes, cheesecakes, pâtisseries, cupcakes, biscuits et desserts de fête. ✔ IDÉAL POUR APÉRITIFS ET FROMAGES: Parfait comme plateau apéritif ou plateau à fromage pour servir charcuterie, fruits, pain, amuse-bouches, sushi, sandwichs, salades et autres préparations maison. ✔ POLYVALENT POUR LA DÉCORATION: Utilisez-le également comme plateau décoratif pour bougies, vases, compositions florales ou décorations saisonnières sur une table à manger, une table basse ou un buffet. ✔ VERRE RÉSISTANT ET ENTRETIEN FACILE: Fabriqué en verre transparent de qualité, ce plat de service est durable, stable et facile à nettoyer pour une utilisation quotidienne ou lors de réceptions et événements.
    19,99 €
  • Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Acrylique 6 en 1 Avec Cloche
    6 en 1 Plateau Réversible Multifonction: Notre présentoir sur pied réversible remplace plusieurs ustensiles de table : support à gâteau tournant, plateau apéritif à compartiments, coupe à fruits, saladier et plat de service. Sa base dispose de 5 caisses indépendantes pour fromages, fruits secs et amuse-bouches, complétées d’un bol central à sauces et dips. Livré avec 2 cuillères-fourches sans accessoire complémentaire à acheter séparément. Idéal pour les buffets, apéritifs, goûters et repas familiaux. Acrylique Alimentaire Sécurisé et Résistant: Conçu en acrylique conforme aux normes européennes de contact alimentaire sans BPA, plus léger et moins cassant que le verre. Adapté aux foyers avec enfants et personnes âgées. Sa surface lisse anti-rayures conserve un aspect impeccable après de nombreux lavages, pour une utilisation durable au quotidien et lors de vos réceptions. Cloche Transparente Anti-Poussière Fraîcheur: Dôme acrylique haut transparent protège vos gâteaux, tartes, macarons et fruits de la poussière, insectes et séchage, préservant leur fraîcheur plus longtemps. Son design vitrine met en valeur toutes vos pâtisseries, et s’intègre à tous les styles de décoration de table pour mariage, Noël, anniversaire ou brunch. Entretien Simple et Pratique à Ranger: Surface lisse anti-taches sans résidus d’odeurs, lavage rapide à la main avec de l’eau savonneuse. Compatible lave-vaisselle jusqu’à 65°C, sans risque de déformation. Léger (1,2kg) et compact (31×31×21cm), il se range facilement dans tous les placards de cuisine sans encombrement. Aucun assemblage requis, prêt à l’emploi à la réception. Cadeau Élégant pour Toutes Occasions+Garantie Légale: Emballage soigné et design moderne parfait comme cadeau de crémaillère, mariage, anniversaire ou Noël. Convient aux pique-niques, camping et réceptions. Bénéficiez de la garantie légale de conformité 2 ans et 14 jours de rétractation sans frais conformément à la législation française, pour un achat sans risque.
    25,89 €
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