15 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie pour éviter qu’il ne brûle.
Étape 2
Dans une casserole, chauffez doucement le lait de coco et la crème de coco sans les faire bouillir.
Étape 3
Incorporez lentement le mélange de coco fondu dans le chocolat blanc tout en remuant jusqu’à obtention d’une texture lisse.
Étape 4
Ajoutez la noix de coco râpée puis mélangez à nouveau pour bien l’incorporer à la ganache.
Étape 5
Laissez reposer la ganache à température ambiante jusqu’à ce qu’elle épaississe un peu avant son utilisation.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche encore plus exotique, incorporez quelques zestes de citron vert à votre ganache pour un parfum acidulé des plus rafraîchissants.
Accord parfait
Pour un accord exotique, accompagnez cette ganache d’une boisson légère et pétillante comme une limonade au gingembre.
L’info en plus
La ganache à la noix de coco est inspirée des saveurs tropicales et se marie merveilleusement bien avec des desserts à base de fruits tropicaux. Cette préparation sera idéale pour revisiter des classiques comme les éclairs ou des choux.
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Comment présenter
Servez votre ganache à la noix de coco dans des verrines en verre transparent pour que l’on puisse admirer son onctuosité. Complétez le service avec des petites cuillères à dessert argentées pour le côté élégant.
