La flognarde aux pommes est un dessert réconfortant et facile à préparer, parfait pour partager un moment chaleureux avec vos proches. C’est une variante du clafoutis, mais ici, ce sont les pommes qui sont à l’honneur, apportant douceur et saveur à ce dessert traditionnel. Pas besoin d’être un grand chef pour la réussir, suivez simplement ces étapes avec attention et le tour est joué !
15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par réhydrater les pommes déshydratées en les plaçant dans un bol d’eau tiède pour qu’elles retrouvent leur moelleux. Égoutte-les bien une fois qu’elles ont gonflé.
Étape 2
Préchauffe ton four à 180 degrés Celsius. Pendant ce temps, dans un saladier, mélange la farine, le sucre, le sel et la poudre d’œufs. Ajoute progressivement le lait en poudre reconstitué avec de l’eau pour éviter les grumeaux.
Étape 3
Incorpore ensuite l’extrait de vanille et le beurre clarifié fondu. Mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 4
Dispose les pommes réhydratées dans un plat à gratin préalablement beurré et verse la pâte par-dessus.
Étape 5
Enfourne pour environ 40 minutes jusqu’à ce que la flognarde soit dorée et ferme au toucher. Laisse tiédir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus gourmande, saupoudre la flognarde de sucre glace juste avant de servir. Cela ajoutera une touche sucrée et esthétique à votre dessert.
Boisson
Accompagnez ce dessert d’un thé à la cannelle ou d’un cidre doux pour accentuer les notes fruitées de la flognarde.
L’info en plus
La flognarde est un dessert originaire du Limousin, bien qu’on la retrouve également dans d’autres régions françaises sous différentes variantes. Elle est parfaite en toute saison et met à l’honneur les fruits disponibles, qu’ils soient frais ou, comme ici, déshydratés.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez la flognarde tiède dans un plat à gratin en céramique. Utilisez des assiettes à dessert en porcelaine blanche et des fourchettes à dessert argentées pour une touche de raffinement.
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