Recette d'entremets cerises amandes : un délice fruité

Recette d’entremets cerises amandes : un délice fruité

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pâtisserie - Promotion standard

les entremets cerises amandes sont de véritables délices fruités qui raviront petits et grands ! Alliant la douceur des amandes à l’acidité des cerises, cette recette est parfaite pour une belle fin de repas ou lors d’un goûter gourmand.

tu vas adorer préparer cet entremet, et je te guide tout au long des étapes pour que tu réussisses à coup sûr !

40 minutes

30 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un bol, mélange la poudre d’amandes avec le sucre en poudre. Ajoute la gélatine en poudre et mélange bien.

Étape 2

Fais chauffer le lait d’amande, puis incorpore-le petit à petit au mélange sec tout en remuant pour obtenir une pâte homogène.

Étape 3

Verse cette préparation dans un cercle à pâtisserie posé sur une plaque et laisse refroidir.

Étape 4

Dans un mixeur, mélange la purée de cerises avec un peu de sucre si souhaité. Mixe jusqu’à obtenir une texture lisse.

Étape 5

Verse la purée de cerises sur la base amandine bien refroidie et égalise la surface avec une spatule.

Étape 6

Parseme d’amandes effilées et place le tout au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que l’entremet prenne.

Serge Delagrange

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, tu peux ajouter un peu d’extrait d’amande amère à ta base. Ce léger parfum rehaussera l’ensemble sans l’alourdir.

Accord avec un thé glacé aux fruits rouges

Un thé glacé aux fruits rouges apportera fraîcheur et vivacité, complémentant ainsi merveilleusement la douceur et l’acidité de l’entremet.

L’info en plus

Originaire de la cuisine française, l’entremet est un dessert souvent sophistiqué qui se compose de plusieurs couches ou saveurs. c’est un véritable jeu de textures et de goûts, un moment de gourmandise pour les papilles.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    Saveur : Cerises juteuses et fraîchement cueillies avec une légère acidité équilibrée avec une douceur riche. Utilisé dans les cocktails, mocktails, sodas, smoothies et thés Utilisez 10 à 25 ml par portion pour les cocktails, 20 à 30 ml pour les frappes et les milkshakes, selon la recette Contient 50,1 % de purée de cerises. Arômes naturels. Convient aux régimes végétaliens et végétariens. Sans alcool, halal, casher. Durée de conservation : 18-24 mois avant ouverture et 4 semaines après ouverture dans un endroit propre, sec à température ambiante (< 25 °C) Volume : bouteille PET de 1 litre
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter ton entremets cerises amandes

Présente cet entremet sur un plat de présentation à gâteau en porcelaine blanche. Sa couleur neutre mettra en valeur la teinte vibrante des cerises et l’or des amandes effilées. Découpe des parts égales et utilise une pelle à gâteau pour les servir avec délicatesse.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • WishDeco Lot de 6 Petit Plat Rectangulaire, Assiette Blanche 23x12 cm, Plat Service Porcelaine, Assiettes Plates pour Dessert, Sushi, Gâteau, Salade, Entrée
    QUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de petits plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque assiette de service mesure 23*12cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les plateaux arrivent cassés
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  • Mikasa Chalk Plateau de service rectangulaire en porcelaine, 26,5 cm x 18 cm x 2 cm, dans une boîte
    Parfait pour partager : Mesurant 26,5 x 18 cm, ce plateau de service blanc est parfait pour toutes les occasions telles que les fêtes ou les buffets Présentation élégante : Fabriqué en porcelaine super blanche de haute qualité avec finition émaillée brillante, assurant durabilité et style raffiné Forme rectangulaire : Parfait pour servir des apéritifs, des desserts ou des thés préférés de l'après-midi Nettoyage facile : Une fois que vous avez terminé, vous pouvez nettoyer facilement le plateau qui passe au lave-vaisselle, ce qui en fait un excellent ajout à votre collection de vaisselle et adapté pour un usage quotidien Coffret cadeau : Un cadeau attentionné pour les hôtes, les amateurs de nourriture ou les animateurs à domicile, élégamment présenté dans une belle boîte cadeau de haute qualité
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  • GRÄWE® Pelle à Tarte en Acier Inoxydable série Königstein
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