Recette de panna cotta à la mangue et framboise

Recette de panna cotta à la mangue et framboise

4.9/5 - (8 votes)
pâtisserie - Promotion standard

Pour une fin de repas légère et gourmande, quoi de mieux qu’une panna cotta à la mangue et aux framboises ? Ce dessert italien, délicat et crémeux, est rehaussé par le goût acidulé des fruits. Suivez-moi en cuisine pour découvrir comment réaliser cette recette facilement à la maison.

10 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

Étape 2

Pendant ce temps, versez la crème liquide et le sucre dans une casserole. Portez le mélange à ébullition.

Étape 3

Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine bien essorées. Mélangez jusqu’à ce que celles-ci soient totalement dissoutes.

Étape 4

Versez la préparation dans vos moules à panna cotta et laissez refroidir.

Étape 5

Une fois les panna cottas bien froides, démoulez-les délicatement sur vos assiettes de service.

Étape 6

Enfin, décorez chaque dessert avec des tranches de mangue au sirop et quelques framboises surgelées. Servez immédiatement.

Serge Delagrange

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour une panna cotta encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter un filet de coulis de fruits rouges au moment de servir.

Accords mets-boissons

Pour accompagner ce dessert fruité, je vous recommande un vin blanc liquoreux comme le Monbazillac ou le Sauternes. Leur douceur et leurs arômes de fruits exotiques se marieront parfaitement avec la mangue et les framboises.

L’info en plus

La panna cotta est un dessert italien traditionnel que l’on retrouve dans toutes les régions du pays. Sa texture crémeuse et son goût délicat en font un des desserts préférés des Italiens.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Vahiné Gélatine Alimentaire Bio, 10g
    FACILE D'UTILISATION : La gélatine feuille Bio VAHINÉ 10 g est facile à utiliser. Il suffit juste de la tremper dans de l'eau froide pendant 5 à 10 mins. A l'égoutter puis l'incorporer à votre préparation chaude. POUR UN PLAT SALÉ OU UN DESSERT IRRÉSISTIBLE : La gélatine feuille Bio est idéale pour réussir vos crèmes, mousses, panna cottas, entremets, aspics et terrines. Elle a le pouvoir gélifiant de 200 bloom et diminue la valeur calorifique de vos desserts. Vous utiliserez ainsi moins de sucre et de beurre. NOMBREUX BIENFAITS : Les ingrédients de pâtisserie et de cuisine générale ajoutent du goût grâce à leurs recettes authentiques. Sans ajouter de matières grasses, ils sont parfaits pour réhausser la saveur de votre dessert sans apport de matière grasse LA QUALITÉ VAHINÉ : Avec plus de 40 ans d'expertise pâtissière, Vahiné garantit des ingrédients soigneusement sélectionnés, des standards de qualité élevés tout au long de la chaine de production et un laboratoire de haut niveau pour des analyses qualité pointues L'ASSURANCE DU GOÛT : Afin de fournir les meilleurs produits aux consommateurs du monde entier, Vahiné s'appuie sur les experts de McCormick pour appliquer en permanence des normes de qualité exigeantes
    1,61 €
    1,40 €
    -13%
  • Vahiné Gélatine Alimentaire Bio, 10g (Lot de 4)
    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack FACILE D'UTILISATION : La gélatine feuille Bio VAHINÉ 10 g est facile à utiliser. Il suffit juste de la tremper dans de l'eau froide pendant 5 à 10 mins. A l'égoutter puis l'incorporer à votre préparation chaude. POUR UN PLAT SALÉ OU UN DESSERT IRRÉSISTIBLE : La gélatine feuille Bio est idéale pour réussir vos crèmes, mousses, panna cottas, entremets, aspics et terrines. Elle a le pouvoir gélifiant de 200 bloom et diminue la valeur calorifique de vos desserts. Vous utiliserez ainsi moins de sucre et de beurre. NOMBREUX BIENFAITS : Les ingrédients de pâtisserie et de cuisine générale ajoutent du goût grâce à leurs recettes authentiques. Sans ajouter de matières grasses, ils sont parfaits pour réhausser la saveur de votre dessert sans apport de matière grasse LA QUALITÉ VAHINÉ : Avec plus de 40 ans d'expertise pâtissière, Vahiné garantit des ingrédients soigneusement sélectionnés, des standards de qualité élevés tout au long de la chaine de production et un laboratoire de haut niveau pour des analyses qualité pointues L'ASSURANCE DU GOÛT : Afin de fournir les meilleurs produits aux consommateurs du monde entier, Vahiné s'appuie sur les experts de McCormick pour appliquer en permanence des normes de qualité exigeantes
    6,44 €
    5,60 €
    -13%

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Lékué Lot de 6 Moule à Fondant Silicone 100% Platine Noir/Translucide
    Issu de la préparation du gâteau à la lave le plus populaire Fabriqué à 100 % en silicium platine Il comprend 6 moules individuels pour cuire exactement la quantité souhaitée Antiadhésif, flexible et passe au lave-vaisselle Capacité : 150 ml. <b>Description du produit</b>: Le moule idéal pour la réalisation de votre fondant, au four ou au micro-ondes. Contrôle parfait de la cuisson grâce à la transparence du moule. Lot de 6 moules et d’un livret comprenant la recette traditionnelle au four et une deuxième plus rapide au micro-ondes. Manipulation et démoulage faciles grâce aux poignées situées sur la base. Versatiles, ils s’adaptent au four, micro-ondes et réfrigérateur.
    26,90 €
    24,48 €
    -9%
  • Moule à panna cotta, tasse à pudding en plastique, petits bols à sauces, moule à gelée, plateau à dessert, mini plateau à dessert, moule à panna cotta réutilisable (A)
    Matériau du produit : les moules à pudding en plastique sont fabriqués en plastique, pas faciles à déformer et à casser, peuvent être utilisés à plusieurs reprises pendant une longue période. Largement utilisé : les tasses à pudding en plastique peuvent être utilisées non seulement pour le pudding, la gelée, la mousse et d'autres desserts, mais également comme petit bol à sauce, soucoupe à tremper, tasses à yaourt et noix. [Scénarios] Le moule à pudding est adapté pour la famille, les restaurants, les magasins de desserts, les pique-niques, les fêtes et d'autres scénarios. Facile à utiliser : le design transparent du corps de la tasse est non seulement beau et généreux, mais peut également voir clairement le contenu et stimuler l'appétit. Que ce soit pour un usage quotidien ou des fêtes de vacances, il peut ajouter une touche délicate et intéressante à la table. [Service de qualité] Si vous avez des questions sur le produit, n'hésitez pas à nous contacter, et nous vous fournirons un service de qualité
    13,87 €

Comment présenter votre panna cotta ?

La présentation est essentielle pour ce type de dessert. Servez chaque panna cotta dans une petite assiette individuelle. Vous pouvez décorer l’assiette avec quelques framboises surgelées et un peu de coulis de fruits rouges pour apporter une touche colorée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cm
    Lot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    21,42 €
  • Cosumy Set de 4 Assiettes à Dessert Ø22 cm – Assiette Dessert Artisanale Noire – Élégantes Assiettes de Petit-Déjeuner – Set de Vaisselle Moderne pour 4 Personnes – Service de Table
    Set d'assiettes à dessert : 4 assiettes de taille parfaite pour les petites préparations – élégantes et en grès de haute qualité. Diamètre : 22 cm | Hauteur : 2,5 cm. Idéales pour les gâteaux, le petit-déjeuner ou les plats légers. Robustes & élégantes : Les assiettes à dessert en grès se distinguent par leur épaisseur et leur solidité – parfaites pour les gâteaux et les petites portions. Pratiques, de belle finition et compatibles avec toute vaisselle. Émail réactif plein de caractère – Chaque assiette est une pièce unique : inspirée de l'artisanat céramique, chaque pièce devient un véritable point de mire – idéale pour desserts, fruits ou snacks. Pratiques & faciles d'entretien : Compatibles micro-ondes et lave-vaisselle pour une utilisation simple et un nettoyage rapide – parfaites pour un dessert savoureux après le repas. Cadeau idéal : Pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire ou pour les amateurs de design – ce set d'assiettes de petit-déjeuner avec émail réactif est fait main et chaque pièce est unique.
    28,99 €

Retour en haut