Entremets Framboises et Pralines Roses : délicatesse Sucrée aux Meringues et Chocolat Blanc

Entremets Framboises et Pralines Roses : délicatesse Sucrée aux Meringues et Chocolat Blanc

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Black Friday pâtisserie
Noël pâtisserie

L’entremets framboises et pralines roses est un dessert qui ravira les papilles de tous ceux qui le dégusteront. Sous une couche croquante de meringues se cache un cœur fondant de chocolat blanc, le tout sublimé par une note de pralines roses et des framboises acidulées. Un véritable régal !

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes.

Étape 2

Pendant ce temps, mixez les meringues afin d’obtenir une poudre fine.

Étape 3

Mélangez cette poudre avec le chocolat fondu et versez la préparation dans le moule à entremets puis placez-le au frigo pendant 15 minutes.

Étape 4

Concassez les pralines roses et répartissez-les sur la préparation. Ajoutez ensuite les framboises par-dessus.

Étape 5

Remettez le moule au frigo pendant au moins 2 heures avant de servir.

Serge Delagrange

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour démouler plus facilement l’entremets, passez rapidement le fond du moule sous l’eau chaude.

Une boisson pour accompagner votre entremets

Pour accompagner cet entremets, je vous conseille un verre de champagne rosé qui apportera une note fruitée en accord avec les framboises et sublimera les pralines roses.

L’info en plus

L’entremets est un dessert traditionnel français qui se compose généralement d’une crème prise parmi laquelle on peut trouver des fruits, du chocolat ou encore des biscuits. Son nom vient du mot « entre-mets » car il était servi entre deux plats lors des grands banquets.

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