Bûche myrtille et chocolat au lait : recette gourmande

Bûche myrtille et chocolat au lait : recette gourmande

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pâtisserie - Promotion standard

La bûche Myrtille et Chocolat au lait est le dessert rêvé pour les amateurs de sucré. Cette recette ravira vos convives lors des repas festifs. Le mélange de myrtilles acidulées et du chocolat au lait doux apportera une explosion de saveurs dans votre bouche.

35 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un premier temps, faites fondre le chocolat au bain-marie. Pendant ce temps, mixez les myrtilles décongelées pour obtenir une purée.

Étape 2

Mélangez cette purée avec le sucre glace.

Étape 3

Trempez les feuilles de gélatine dans l’eau froide pendant 5 minutes, puis essorez-les et mélangez-les avec la purée de myrtilles chaude.

Étape 4

Incorporez ensuite la crème fraîche. Versez cette préparation dans le moule à bûche et placez au congélateur pendant 2 heures.

Étape 5

Après ce temps, sortez le moule du congélateur et versez le chocolat fondu par-dessus la préparation aux myrtilles. Remettez au congélateur pour une heure supplémentaire.

Serge Delagrange

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour un dessert encore plus gourmand, vous pouvez rajouter des morceaux de biscuits spéculoos dans la préparation aux myrtilles avant de la verser dans le moule.

Accord met et boisson

Un vin pétillant demi-sec ou doux comme un Champagne Rosé ou un Prosecco sera parfait pour accompagner cette bûche sucrée.

L’info en plus

Cette recette de bûche est un grand classique de la pâtisserie française lors des repas festifs. Vous pouvez bien sûr adapter les fruits utilisés en fonction de vos goûts : framboises, cerises ou encore poires se marieront parfaitement avec le chocolat au lait.

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Comment présenter votre bûche ?

Il est conseillé de servir cette bûche sur un plat rectangulaire spécifique à bûches afin d’en mettre en avant sa forme caractéristique. Vous pouvez aussi ajouter quelques décorations comestibles comme des étoiles en sucre ou même de petits sapins en chocolat pour rendre votre dessert encore plus festif. L’utilisation d’une pelle à tarte sera pratique pour servir les parts.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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