Vour la période de l’Épiphanie, que diriez-vous d’une délicieuse galette des rois au praliné ? Cette variante gourmande de la traditionnelle galette à la frangipane saura ravir vos papilles !
30 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Déroulez une première pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 2
2. Dans un saladier, mélangez le sucre glace, le beurre mou, le praliné, la poudre d’amande et deux œufs. Cette préparation se nomme la frangipane, qui est une crème à base de beurre, de sucre et de poudre d’amande.
Étape 3
3. Étalez cette frangipane au centre de la pâte en laissant un bord d’environ 2 cm sans garniture.
Étape 4
4. Battez le dernier œuf dans un bol et à l’aide du pinceau à pâtisserie, badigeonnez-en les bords de la pâte.
Étape 5
5. Déroulez la seconde pâte feuilletée par-dessus, appuyez bien sur les bords pour sceller les deux pâtes entre elles.
Étape 6
6. Dessinez des motifs sur le dessus de votre galette avec la pointe d’un couteau puis badigeonnez-la avec l’œuf restant pour lui donner une belle coloration dorée pendant la cuisson.
Étape 7
7. Enfournez pour 40 minutes. Votre galette doit être bien dorée et gonflée.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour accentuer les saveurs du praliné, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille dans votre frangipane. De plus, n’oubliez pas d’insérer une fève dans votre galette avant de fermer celle-ci !
Accord boisson
Avec cette galette des rois au praliné, je vous suggère un vin moelleux comme un Coteaux du Layon bien frais qui équilibrera parfaitement le côté sucré et gourmand de notre galette.
L’info en plus
La traditionnelle galette des rois trouve son origine dans la célébration de l’Épiphanie, qui marque l’arrivée des rois mages venus rendre hommage à Jésus. Aujourd’hui, elle est l’occasion de se réunir en famille ou entre amis pour partager ce délicieux gâteau et couronner celui ou celle qui trouvera la fève !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre galette ?
Nous vous conseillons de servir votre galette tiède, elle n’en sera que plus savoureuse. Pour cela, laissez-la refroidir quelques minutes après sa sortie du four avant de la découper. Utilisez un grand couteau à pain pour faire de belles parts régulières et servez chaque part avec une boule de glace vanille ou une crème anglaise.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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