Voici une recette simple mais délicieusement rafraîchissante pour l’été : les citrons givrés maison. Cette préparation vous fera voyager et apportera une note exotique à vos repas. Facile à réaliser, ce dessert trouvera rapidement sa place dans votre répertoire culinaire.
30 minutes
0 minute
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par découper le haut de chaque citron comme si vous vouliez faire un petit chapeau. Utilisez ensuite la cuillère parisienne pour évider chaque citron tout en prenant soin de ne pas les percer.
Étape 2
Laissez les coques vides au réfrigérateur pendant que vous pressez le jus des citrons évidés. Ajoutez-y l’eau et le sucre, puis faites chauffer jusqu’à obtenir un sirop.
Étape 3
Mélangez le blanc d’oeuf avec ce sirop refroidi dans un saladier, puis versez le tout dans la sorbetière. Laissez turbiner pendant une vingtaine de minutes ou jusqu’à obtention d’un sorbet bien ferme.
Étape 4
Remplissez les coques de citron avec ce sorbet et replacez-le au congélateur jusqu’au moment de servir.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour une version sans sucre ajouté, remplacez le sucre en poudre par du sirop d’agave.
A déguster avec
Ce dessert rafraîchissant se marie parfaitement avec un thé glacé à la menthe ou une limonade maison.
L’info en plus
En savoir plus : Originaire d’Italie, le citron givré est un dessert très apprécié en été. Il offre une note acidulée et rafraîchissante qui clôture parfaitement un repas.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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