Découvrons ensemble la recette des Montecaos, ces délicieux biscuits sablés à l’huile d’olive et au zeste de citron. Originaires d’Andalousie, ils ont conquis le cœur des gourmands du monde entier grâce à leur fondant incomparable. Suivez-moi dans la réalisation de cette recette qui ravira petits et grands.
15 minutes
12 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Mélangez la farine, le sucre, l’huile d’olive, la cannelle et les zestes de citron râpé.
Étape 3
Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une boule homogène.
Étape 4
Formez des petites boules de pâte et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étape 5
Enfournez pour 12 minutes. Les Montecaos doivent rester blancs, ils durcissent en refroidissant.
Étape 6
Laissez refroidir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour un côté encore plus gourmand, vous pouvez saupoudrer les Montecaos de sucre glace une fois cuits.
Accord mets-boissons
Un thé à la menthe ou un café bien serré seront parfaits pour accompagner ces biscuits.
L’info en plus
Ces biscuits sont aussi appelés ‘Ghoribas à l’huile d’olive’. Ils sont souvent préparés lors des fêtes religieuses dans les pays du Maghreb. Leur nom ‘Montecao’ vient du mot espagnol ‘monte’, qui signifie montagne, car leur forme rappelle celle des petits monticules de sable.
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Comment présenter les Montecaos
Servez vos Montecaos sur une jolie assiette en terre cuite ou dans un plat à tajine pour apporter une touche traditionnelle à votre table.
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