La cannelle est bien plus qu’une simple épice : elle incarne une magie culinaire qui enrichit aussi bien des plats salés que sucrés. Dans cet article, nous vous proposons une compilation de recettes savoureuses à la cannelle, accompagnée d’informations clés et de différents contextes culinaires pour exploiter au mieux cette merveilleuse épice.
Table des matières
Les meilleures recettes sucrées à la cannelle
Layer cake pomme cannelle
Le layer cake pomme cannelle est un gâteau à étages alliant la douceur des pommes à celle de la cannelle. Parfait pour les desserts de famille, ce gâteau se distingue par sa texture moelleuse et son goût subtil et épicé. Sa préparation peut sembler complexe, mais le résultat vaut chaque effort. Les tranches de pommes, accompagnées de cannelle, créent une symphonie de saveurs qui ne manquera pas de ravir vos convives.
Cinnamon rolls
Les cinnamon rolls, ou brioches roulées à la cannelle, sont un classique réconfortant souvent consommé au petit déjeuner ou comme collation. Ce délice sucré, aux allures de pâtisserie fine, s’accompagne idéalement d’un bon café ou d’un thé pour démarrer la journée en douceur. Leur préparation nécessite du beurre, de la farine, du sucre, et évidemment, une généreuse pincée de cannelle.
Cake à la banane et au miel
Le cake à la banane, au miel et à la cannelle est un mélange sain et savoureux qui combine les bienfaits de la banane avec le goût épicé de la cannelle. Ce cake est simple à préparer et convient parfaitement aux adeptes de recettes équilibrées. Il fait partie des incontournables à partager pour un goûter convivial.
Après avoir exploré les gourmandises sucrées, place maintenant à des recettes qui sauront étonner votre palais avec des saveurs salées.
Des plats salés qui surprennent
Cuisse de poulet à la cannelle et calvados
La cuisse de poulet à la cannelle et calvados est une recette qui ose le mélange audacieux du sucré et du salé. En dorant les cuisses de poulet avant de les cuire avec une pincée de cannelle et du calvados, ce plat promet un mariage de saveurs unique. Apprécié pour sa finesse, il est souvent accompagné d’une poêlée de céleri et de pommes, apportant une note de fraîcheur subtile.
Poulet mariné à la cannelle
Le poulet mariné à la cannelle, miel, jus d’orange et huile d’olive offre une expérience gustative intéressante. En laissant le poulet mariner pendant 30 minutes, les saveurs s’intensifient, rendant la chair tendre et parfumée. Ce plat se déguste idéalement avec du riz basmati, qui souligne délicatement les arômes de la marinade.
Velouté de potiron à la cannelle
Le velouté de potiron à la cannelle est une entrée réchauffante parfaite pour les soirées fraîches. Préparé avec du potiron et de l’oignon, ce velouté à la texture crémeuse est relevé par une touche subtile de cannelle. L’ajout de croûtons croustillants peut apporter une agréable texture complémentaire.
Poursuivons cette exploration culinaire avec des boissons délicates et réconfortantes à la cannelle.
Les meilleures recettes de boissons à la cannelle
Infusion de cannelle
L’infusion de cannelle est une boisson simple idéale pour réchauffer le corps en hiver. En laissant infuser un bâton de cannelle dans de l’eau chaude, vous obtiendrez une boisson parfumée et réconfortante. L’ajout de miel ou d’une tranche de citron peut équilibrer les saveurs tout en offrant une douceur supplémentaire.
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Chocolat chaud à la cannelle
Le chocolat chaud à la cannelle est une version revisitée d’un grand classique. Ce breuvage réconfortant et onctueux s’enrichit d’une note épicée qui le rend idéal pour les longues soirées d’hiver. Pour sa préparation, du lait, du cacao de qualité, et une pincée généreuse de cannelle feront des merveilles.
Après avoir exploré ces boissons alléchantes, intéressons-nous à différentes façons d’utiliser la cannelle dans nos cuisines.
Comment utiliser la cannelle en cuisine
Utilisation en pâtisserie
En pâtisserie, la cannelle est souvent l’épice de choix pour ajouter un arôme chaleureux et épicé à toutes sortes de douceurs. Elle est fréquemment incorporée dans :
- Les gâteaux
- Les tartes
- Les biscuits
La cannelle se marie particulièrement bien avec les saveurs de pomme, de poire et de citrouille.
Intégration dans les plats salés
Bien que souvent restreinte aux desserts, la cannelle peut élever vos plats salés à un autre niveau. Incorporée à des marinades, des soupes ou des ragoûts, elle ajoute une touche exotique et parfumée qui surprend. Elle est souvent utilisée dans la cuisine orientale pour mariner les viandes ou parfumer les plats mijotés.
Avec ces idées en tête, découvrons comment réaliser un porridge réconfortant en utilisant cette épice.
Le porridge aux pommes et à la cannelle
Recette et préparation
Le porridge aux pommes et à la cannelle est un petit déjeuner sain et revigorant. Pour le préparer, il suffit de faire cuire ensemble :
- Des flocons d’avoine
- Des morceaux de pomme
- Une pointe de cannelle
- Du lait ou de l’eau selon votre préférence
Ce plat est non seulement facile à réaliser mais aussi modifiable selon vos goûts, avec l’ajout possible de miel ou de noix pour plus de texture.
Passons maintenant à une recette gourmande de plat principal qui saura régaler vos papilles.
Le poulet rôti au miel et à la cannelle
Une touche sucrée-salée
Le poulet rôti au miel et à la cannelle est une recette qui marie à la perfection les saveurs du sucré et du salé. Ce plat appétissant nécessite un poulet entier enduit d’un mélange de miel, de cannelle, d’ail, et d’une pincée de sel. La cuisson au four permet aux arômes de se diffuser et de créer une croûte caramélisée sur le poulet, révélant une chair juteuse à l’intérieur.
Après ce plat principal, découvrons comment sublimer un classique du réconfort avec un petit ajout de cannelle.
Chocolat chaud à la cannelle pour l’hiver
Préparation et dégustation
Pour préparer un chocolat chaud à la cannelle, il vous faut :
- Du lait
- Du chocolat en morceaux ou du cacao
- Une petite cuillère de cannelle
Faites chauffer le tout dans une casserole en remuant doucement jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse. Cette boisson réconfortante vous procurera de la chaleur et du réconfort lors des froides soirées d’hiver.
Cette boisson n’est qu’un des nombreux moyens de savourer la cannelle. Continuons avec une touche de croquant grâce à une recette de granola maison.
Granola maison à la cannelle et fruits secs
Ingrédients et préparation
Le granola maison à la cannelle et aux fruits secs est une option saine pour le petit déjeuner ou une collation. Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- Flocons d’avoine
- Noix ou amandes
- Fruits secs (raisins, canneberges, etc.)
- Miel
- Une pincée de cannelle
Après avoir mélangé tous les ingrédients, faites cuire au four jusqu’à ce que le mélange soit doré et croustillant. Le granola peut se déguster tel quel ou avec du yaourt pour un petit-déjeuner complet.
Recouvertes d’une touche de cannelle, ces recettes invitent à explorer la polyvalence de cette épice. Que vous soyez un amateur de douceurs ou un passionné de plats savoureux, la cannelle est certainement un ajout à envisager dans votre cuisine pour égayer vos repas. Le potentiel infini de la cannelle en cuisine offre un voyage sensoriel captivant, du sucré au salé, et se prête à toutes vos envies culinaires.
