Recette : layer cake façon Mojito

Recette : layer cake façon Mojito

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Découvrez le layer cake façon mojito, un dessert qui marie la gourmandise d’un gâteau à étages avec les saveurs rafraîchissantes du célèbre cocktail cubain. Imaginez une symphonie de couches moelleuses parfumées au citron vert et à la menthe, le tout rehaussé par une touche de rhum.

40 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C.

Étape 2

Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre en poudre, et la levure chimique.

Étape 3

À l’aide d’un robot patissier, battre le beurre doux jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ajouter les œufs un par un.

Étape 4

Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange de beurre, puis ajouter le rhum, l’arôme de menthe et l’extrait de citron vert.

Étape 5

Verser la pâte dans un moule à gâteau à charnière beurré et fariné. Enfourner pendant 25 minutes.

Étape 6

Laisser le gâteau refroidir, puis le couper en trois disques égaux.

Étape 7

Réaliser la crème en fouettant la crème fraîche avec le sucre glace jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Étape 8

Monter le layer cake en alternant une couche de gâteau et de crème. Répéter l’opération pour chaque disque de gâteau.

Étape 9

Terminer avec une couche généreuse de crème sur le dessus du gâteau.

Serge Delagrange

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus authentique, ajoutez quelques feuilles de menthe séchées à la crème pour garnir le dessus du cake.

Thé glacé à la menthe

Un thé glacé à la menthe accompagnera parfaitement ce dessert en rehaussant ses saveurs de menthe et de citron vert.

L’info en plus

Ce layer cake s’inspire directement des saveurs du mojito, un cocktail cubain devenu très populaire pour sa fraîcheur et son goût acidulé.

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Comment présenter

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