Les chouquettes, ces petites douceurs légères et délicieusement sucrées, sont un classique de la pâtisserie française. Faciles à réaliser, elles raviront petits et grands lors d’un goûter ou d’une pause gourmande. Suivez notre recette simple et savourez des chouquettes maison qui fondent en bouche.
30 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans une casserole, versez l’eau, ajoutez le beurre coupé en morceaux, le sucre et le sel. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
Étape 3
Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement avec une spatule en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Remettez la casserole sur feu doux et desséchez la pâte pendant environ 2 minutes en remuant constamment. La pâte doit se détacher des parois.
Étape 5
Transférez la pâte dans un saladier et laissez refroidir quelques minutes.
Étape 6
Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout, jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple.
Étape 7
Remplissez une poche à douille avec la pâte à choux et formez des petites boules de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Étape 8
Parsemez généreusement de sucre perlé.
Étape 9
Enfournez pour 25 minutes jusqu’à ce que les chouquettes soient dorées et bien gonflées.
Étape 10
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour des chouquettes encore plus croustillantes, laissez-les dans le four éteint, porte entrouverte, pendant 5 minutes supplémentaires après la cuisson.
Accord boisson
Pour accompagner vos chouquettes, un délicieux chocolat chaud ou un thé noir parfumé aux épices sera parfait.
Le chou, base des chouquettes, est une pâte cuite deux fois. Originaire de France, cette préparation est également utilisée pour les éclairs et les profiteroles.
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Comment présenter
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