voici une recette d’entremets orange passion qui va faire pétiller vos papilles ! avec ses saveurs fruitées et sa texture onctueuse, cet entremets vous rappellera les douceurs des îles. alors, prêts à épater vos convives ? suivez le guide !
40 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réduisez les biscuits sablés en miettes et mélangez-les au beurre fondu. Tapissez le fond d’un cercle à pâtisserie avec cet appareil, puis réfrigérez.
Étape 2
Trempez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les faire ramollir.
Étape 3
Chauffez la purée de fruit de la passion avec le jus d’orange concentré et le sucre. Ajoutez-y ensuite la gélatine essorée et mélangez bien.
Étape 4
Montez la crème liquide en chantilly crème fouettée, jusqu’à obtenir une texture ferme, puis incorporez-la délicatement à la préparation passion-orange.
Étape 5
Versez ce mélange sur le fond biscuité dans le cercle à pâtisserie, puis laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, ajoutez quelques zestes d’orange à votre appareil avant de le verser sur les biscuits. Cela apportera une touche de fraîcheur supplémentaire à votre dessert.Boisson d’accompagnement
Un verre de champagne se mariera parfaitement avec cet entremets fruité, soulignant ses arômes rafraîchissants.
L’info en plus
L’entremets est un dessert traditionnel français qui combine souvent plusieurs textures : biscuit, mousse, gelée… Cet entremets inspiré des saveurs tropicales est parfait pour finir un repas sur une note délicate et exotique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez votre entremets sur un plat de présentation à gâteau en verre pour un effet élégant et moderne. Utilisez une spatule fine pour découper et servir chaque portion avec précision. N’oubliez pas de décorer avec quelques tranches fines d’orange et une ou deux feuilles de menthe pour une touche de couleur.
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