le cheesecake japonais, aussi connu sous le nom de soufflé au fromage, est un dessert délicieusement moelleux et aérien. Sa texture nuageuse et son goût subtil en font un favori pour tous les amateurs de douceurs. dans cette version, nous vous proposons une recette simplifiée, idéale pour apporter une touche d’exotisme à votre table.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 160°C. Beurrez un moule à charnière et recouvrez le fond de papier sulfurisé.
Étape 2
Dans un bol, faites fondre le fromage à la crème, le beurre et le lait au bain-marie. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 3
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez les jaunes au mélange de fromage fondu avec le jus de citron et l’extrait de vanille. Incorporez la farine et la fécule de maïs tamisées.
Étape 4
Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec le sucre en poudre. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente, en trois fois.
Étape 5
Versez l’appareil dans le moule préparé. Placez le moule dans un grand plat rempli d’eau chaude, pour une cuisson au bain-marie.
Étape 6
Faites cuire pendant 60 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit bien gonflé et doré.
Étape 7
Laissez refroidir complètement dans le four, porte entrouverte, pour éviter que le cake ne s’affaisse.
Mon astuce de chef
Pour un cheesecake encore plus léger, assurez-vous de ne pas ouvrir le four pendant la cuisson afin de ne pas faire retomber le soufflé.
Accord boisson
Un thé vert léger sera parfait pour accompagner la douceur du cheesecake japonais et en souligner la fraîcheur.
L’info en plus
ce dessert trouve son origine au japon où il est apprécié pour sa texture légère qui change du cheesecake traditionnel américain. il est souvent servi lors de cérémonies ou inclut dans les collations de l’après-midi.
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Comment servir
pour une touche japonaise, servez le cheesecake sur une assiette en céramique blanche, et élargissez le plaisir avec une petite coupelle de crème anglaise en accompagnement.
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