la tarte à la rhubarbe meringuée est une véritable symphonie de saveurs qui réjouira vos papilles. ce dessert croquant et fondant est parfait pour terminer un repas en beauté, tout en ravivant des souvenirs d’enfance. découvrons ensemble cette recette simple à réaliser, même pour les petits cuisiniers en herbe !
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Placez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Étape 2
Égouttez la rhubarbe en conserve et répartissez-la uniformément sur le fond de tarte.
Étape 3
Dans un bol, mélangez 100 grammes de sucre avec la fécule de maïs. Parsemez ce mélange sur la rhubarbe.
Étape 4
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et enfournez la tarte pendant 25 minutes.
Étape 5
Pendant ce temps, montez les blancs d’œufs en neige à l’aide d’un robot pâtissier, puis ajoutez progressivement le reste du sucre pour obtenir une meringue lisse et brillante.
Étape 6
Une fois la tarte précuite, sortez-la du four et déposez-y la meringue en formant des pics à l’aide d’une spatule.
Étape 7
Remettez au four pour 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la meringue soit légèrement dorée.
Mon astuce de chef
Pour une meringue impeccablement brillante et ferme, assurez-vous que vos blancs d’œufs sont à température ambiante avant de les battre.
Boisson
Pour accompagner ce dessert, une limonade maison légèrement citronnée apportera une touche de fraîcheur idéale.
L’info en plus
La tarte à la rhubarbe meringuée est un dessert traditionnel européen apprécié pour son mariage entre l’acidité de la rhubarbe et la douceur de la meringue.
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Comment présenter
Servez votre tarte sur un plat de présentation à gâteau pour en sublimer l’aspect. Utilisez une pelle à tarte pour découper des parts nettes et élégantes.
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