La panna cotta aux framboises est un dessert italien classique qui séduit par sa simplicité et sa fraîcheur. Facile à réaliser, elle est idéale pour conclure un repas sur une note fruitée. Ce dessert, à la fois doux et acidulé, ravira les papilles des petits et des grands.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 5 minutes pour les ramollir.
Étape 2
Dans une casserole, chauffer la crème liquide avec le sucre et l’extrait de vanille à feu moyen. Remuer régulièrement jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Ne pas laisser bouillir.
Étape 3
Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter à la crème chaude hors du feu. Bien mélanger jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
Étape 4
Verser le mélange dans des ramequins individuels et laisser refroidir à température ambiante.
Étape 5
Une fois refroidis, placer les ramequins au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la panna cotta prenne.
Étape 6
Au moment de servir, napper chaque panna cotta de coulis de framboises et décorer avec quelques framboises surgelées.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez passer le mélange de crème et gélatine au tamis avant de le verser dans les ramequins.
Boisson recommandée
Un vin blanc moelleux comme un muscat se mariera parfaitement avec la douceur de la panna cotta aux framboises.
La panna cotta est originaire du Piémont, une région du nord de l’Italie. Son nom signifie littéralement ‘crème cuite’, un clin d’œil à sa préparation simple mais délicate.
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Comment présenter
Présentez la panna cotta dans des ramequins en verre pour mettre en valeur le contraste entre la crème blanche et le coulis rouge vif. Servez avec des cuillères à dessert en inox pour une touche d’élégance.
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