Recette de madeleines moelleuses : astuces et secrets

Recette de madeleines moelleuses : astuces et secrets

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Découvrez la recette des madeleines moelleuses, un classique de la pâtisserie française qui ravira petits et grands. Gourmandes et faciles à réaliser, elles se dégustent à tout moment de la journée. Suivez pas à pas cette recette et découvrez toutes mes astuces pour obtenir des madeleines parfaitement gonflées et moelleuses.

20 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).

Étape 2

Battez les oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez ensuite le beurre fondu.

Étape 3

Mélangez la farine avec la levure, puis incorporez-les à la préparation précédente. Ajoutez le zeste de citron.

Étape 4

Versez la pâte dans les moules à madeleines en ne remplissant pas totalement pour permettre à la pâte de gonfler.

Étape 5

Enfournez pendant 10 minutes.

Argine Mirevent

Mon astuce de chef

Pour des madeleines avec une belle bosse, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une heure avant cuisson.

Un thé ou café

Les madeleines se marient parfaitement avec un bon thé ou un café chaud. Leur moelleux contraste agréablement avec la boisson chaude.

L’info en plus

La madeleine est une petite pâtisserie traditionnelle de Commercy et Liverdun, deux communes de la région Lorraine. Elle aurait été baptisée ainsi en référence à Madeleine Paulmier qui était servante chez le prince Stanislas Leszczynski, duc de Lorraine.

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Comment présenter vos madeleines

Disposez vos madeleines sur une assiette plate ou dans un joli panier à pain. Vous pouvez les saupoudrer légèrement de sucre glace pour une touche déco supplémentaire. Servez-les tièdes ou froides, selon votre préférence.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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