les macarons à la Tagada sont une variante originale et gourmande de la célèbre pâtisserie parisienne. Avec leur coque croquante et leur cœur fondant, ces délicieuses petites douceurs au goût fruité et régressif émerveilleront vos papilles et celles de vos convives.
30 minutes
12 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par mixer finement la poudre d’amandes avec le sucre glace, puis passer le tout au tamis pour obtenir une poudre très fine.
Étape 2
Dans une casserole, porter l’eau et le sucre en poudre à ébullition, jusqu’à obtenir un sirop à 118°C (*thermomètre de cuisson*).
Étape 3
Monter les blancs d’œufs en neige ferme dans un robot pâtissier, puis incorporer lentement le sirop en filet tout en continuant de fouetter, jusqu’à ce que le mélange soit tiède.
Étape 4
Ajouter le mélange poudre d’amandes et sucre glace aux blancs montés, délicatement, avec le colorant alimentaire rose, mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
À l’aide d’un sac à douille, former des petits tas de pâte de la taille d’une pièce de deux euros sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, laisser croûter (*sécher à l’air libre*) pendant 30 minutes.
Étape 6
Préchauffer le four à 150°C et enfourner les macarons pour 12 minutes, mi-hauteur.
Étape 7
Pour la ganache, dans une casserole, faire fondre les fraises Tagada avec la crème liquide à feu doux, laisser tiédir, puis garnir les macarons une fois refroidis.
Mon astuce de chef
Pour réussir vos macarons, veillez à bien respecter les temps de repos, notamment le croûtage, cela permettra à vos coques de bien se développer à la cuisson.
Boisson conseillée
Pour accompagner vos macarons à la Tagada, optez pour un thé fruité comme un thé à la framboise ou à la fraise pour accentuer les saveurs gourmandes du bonbon.
L’info en plus
Le macaron est une spécialité française réputée, déclinée ici avec une célèbre friandise pour apporter une note de nostalgie et de douce folie.
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Robot Patissier, Zuccie 5 L Robot Pâtissier, 1000W Robot Cuisine avec Fouet, Batteur, Crochet, Bol d'Acier Inoxydable et Pare-éclaboussures, 8+P Vitesses Robot Pétrin Professionnel (Noir)【1000W Haute Puissance】Machine de cuisson multifonctionnelle Zuccie, forte puissance de 1000W, efficacité de pétrissage élevée, formation rapide de film en 8-15 minutes. Utilisant le dernier moteur en cuivre pur 8830, faible perte, dissipation thermique rapide, faible bruit (moins de 75 dB), une machine peut avoir trois fonctions de pétrin/batteur/mélangeur. Qu'il s'agisse de pain, de pizza, de nouilles, de crème glacée ou de gâteau, il peut être fait facilement. 【Bol de Grande Capacité de 5 L avec Poignée】 Utilisez de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour assurer la sécurité alimentaire. La grande capacité de 5,5QT peut contenir 1000 g de farine, répondant aux besoins de 3 à 6 personnes de la famille, et peut être utilisée à des fins commerciales. Équipé d'un couvercle transparent, vous pouvez non seulement voir la progression de la production alimentaire pendant l'utilisation, mais également éviter les éclaboussures d'aliments. 【Engrenage Réglable 8 + P】 Vous avez le choix entre 6 vitesses différentes, adaptées à différentes préparations alimentaires. Niveau 1-5, adapté au pétrissage de la pâte; niveau 2-6, adapté au mélange salade/beurre ; niveau 6-8, adapté pour battre les blancs d'œufs et la crème. La fonction d'impulsion du fichier P peut rendre le goût du pain et du beurre plus délicat et ferme, et la trajectoire planétaire peut être envoyée plus uniformément à 360 degrés. 【Tête Inclinable et Design D'apparence】Le robot culinaire Zuccie avec base lestée et 4 pieds antidérapants est stable sans glisser même à grande vitesse. La conception à tête inclinée vous permet d'ajouter facilement des ingrédients au bol mélangeur et est facile à installer et à retirer. 【Excellent Service Après-Vente】Tous les produits Zuccie sont certifiés CE/ROHS. Si vous achetez notre produit, nous vous fournirons 1 mois de retour gratuit et 3 ans de garantie, vous rencontrez des problèmes de qualité ou d'utilisation à l'avenir, vous pouvez contacter notre service clientèle à tout moment.89,99 €69,99 €-22%
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Comment présenter
Présentez vos macarons à la Tagada sur un plat de présentation gâteau en porcelaine pour les mettre en valeur. Ajoutez quelques fraises Tagada autour pour une touche décorative et gourmande.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied avec Couvercle, 6in1 Cloche à Gâteaux Multifonctionelle, Support Gâteau en Bois Rotatif pour Pâtisserie/Desserts✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.37,69 €35,89 €-5%
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