Le layer cake hibiscus et framboises est une œuvre d’art culinaire qui allie élégance et saveurs exquises. Ce dessert sophistiqué marie la délicatesse des fleurs d’hibiscus à la douceur acidulée des framboises, créant ainsi un équilibre parfait pour les amateurs de pâtisseries raffinées.
60 minutes
30 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer l’infusion d’hibiscus en faisant bouillir 100 ml d’eau. Ajouter les fleurs d’hibiscus et laisser infuser pendant 10 minutes. Filtrer et réserver.
Étape 2
Dans un bol, mélanger la farine avec la levure chimique.
Étape 3
Dans le bol du robot pâtissier, battre le beurre et le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajouter les œufs un à un, puis l’extrait de vanille.
Étape 4
Incorporer progressivement le mélange de farine et levure au mélange crémeux tout en ajoutant l’infusion d’hibiscus. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Répartir la pâte dans deux moules à gâteau beurrés et farinés. Enfourner à 180°C pendant 25 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau : la lame doit ressortir sèche.
Étape 6
Laisser refroidir les gâteaux sur une grille. Pendant ce temps, monter la crème liquide en chantilly ferme avec le colorant alimentaire.
Étape 7
Pour le montage, déposer un premier gâteau sur une assiette de présentation. Étaler une couche de chantilly à l’hibiscus. Parsemer de framboises surgelées.
Étape 8
Recouvrir avec le second gâteau et répéter l’opération. Terminer par une couche de chantilly sur le dessus et les côtés du gâteau. Décorer avec des fleurs d’hibiscus séchées.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez laisser infuser les fleurs d’hibiscus dans la crème liquide pendant une nuit entière au réfrigérateur.
Thé glacé à l’hibiscus
Le thé glacé à l’hibiscus est une boisson rafraîchissante qui accompagne parfaitement ce dessert. Sa légère acidité se marie bien avec la douceur des framboises.
Originaire d’Afrique et d’Asie tropicale, l’hibiscus est une plante aux multiples vertus. Ses fleurs, souvent utilisées en infusion, apportent une touche florale et acidulée aux préparations culinaires.
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Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine ultra sensible, et le résultat de la mesure peut être obtenu en seulement 2-3 secondes. L'écran LCD ultra-clair est plus pratique pour lire les données du thermomètre et peut basculer entre deux unités différentes (Celsius/Fahrenheit), plage de mesure de -50°C à 300°C (-58°F à +572°F) avec une résolution de 0,1 °C/°F et une précision de ±1 °C/°F. Sonde extra-longue : la sonde ultra-fine de 14,5 mm est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, ce qui aide à fournir une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure, et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments, et peut être facilement inséré dans un grand morceau de rôti, et une lecture précise. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur la poignée du thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un couvercle de protection, qui peut être recouvert après chaque utilisation, non seulement pour éviter la poussière, mais également pour protéger la sonde, vous protégeant ainsi que votre famille des coups de couteau. Hold Calibration: La fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée, appuyez simplement sur le bouton "Hold", vous pouvez rapidement verrouiller la température, fixer la valeur pendant un moment, facile à voir et protéger vos mains des hautes températures. Large application : notre thermomètre de cuisine convient à presque toutes les occasions de cuisine, il convient à toutes sortes de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts, répondant à divers besoins de température lors de la cuisson.5,99 € -
ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de CuissonFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 5 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.10,99 €9,92 €-10%
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Comment présenter
Présentez le layer cake sur un plat à gâteau sur pied pour une touche d’élégance. Accompagnez chaque part d’une petite cuillère à dessert pour déguster chaque couche avec délicatesse.
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