Recette de layer cake hibiscus et framboises

Recette de layer cake hibiscus et framboises

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pâtisserie - Promotion standard

Le layer cake hibiscus et framboises est une œuvre d’art culinaire qui allie élégance et saveurs exquises. Ce dessert sophistiqué marie la délicatesse des fleurs d’hibiscus à la douceur acidulée des framboises, créant ainsi un équilibre parfait pour les amateurs de pâtisseries raffinées.

60 minutes

30 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparer l’infusion d’hibiscus en faisant bouillir 100 ml d’eau. Ajouter les fleurs d’hibiscus et laisser infuser pendant 10 minutes. Filtrer et réserver.

Étape 2

Dans un bol, mélanger la farine avec la levure chimique.

Étape 3

Dans le bol du robot pâtissier, battre le beurre et le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajouter les œufs un à un, puis l’extrait de vanille.

Étape 4

Incorporer progressivement le mélange de farine et levure au mélange crémeux tout en ajoutant l’infusion d’hibiscus. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 5

Répartir la pâte dans deux moules à gâteau beurrés et farinés. Enfourner à 180°C pendant 25 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau : la lame doit ressortir sèche.

Étape 6

Laisser refroidir les gâteaux sur une grille. Pendant ce temps, monter la crème liquide en chantilly ferme avec le colorant alimentaire.

Étape 7

Pour le montage, déposer un premier gâteau sur une assiette de présentation. Étaler une couche de chantilly à l’hibiscus. Parsemer de framboises surgelées.

Étape 8

Recouvrir avec le second gâteau et répéter l’opération. Terminer par une couche de chantilly sur le dessus et les côtés du gâteau. Décorer avec des fleurs d’hibiscus séchées.

Argine Mirevent

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, vous pouvez laisser infuser les fleurs d’hibiscus dans la crème liquide pendant une nuit entière au réfrigérateur.

Thé glacé à l’hibiscus

Le thé glacé à l’hibiscus est une boisson rafraîchissante qui accompagne parfaitement ce dessert. Sa légère acidité se marie bien avec la douceur des framboises.

Originaire d’Afrique et d’Asie tropicale, l’hibiscus est une plante aux multiples vertus. Ses fleurs, souvent utilisées en infusion, apportent une touche florale et acidulée aux préparations culinaires.

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Comment présenter

Présentez le layer cake sur un plat à gâteau sur pied pour une touche d’élégance. Accompagnez chaque part d’une petite cuillère à dessert pour déguster chaque couche avec délicatesse.

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