30 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe ton four à 180°C. Étale la pâte sablée dans un moule à tarte puis pique-la légèrement avec une fourchette.
Étape 2
Dans un bol, mélange la poudre d’amande, le sucre glace, le beurre mou, les œufs et l’extrait de vanille à l’aide d’un robot pâtissier ou à la main avec une spatule, jusqu’à obtenir une crème homogène.
Étape 3
Verse la crème d’amande sur la pâte puis dispose harmonieusement les demi-poires égouttées.
Étape 4
Enfourne la tarte pour 45 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Laisse-la refroidir avant de démouler.
Étape 5
Saupoudre de sucre vanillé avant de servir pour une touche gourmande.
Mon astuce de chef
Pour un petit plus de croquant, n’hésite pas à parsemer quelques amandes effilées sur la tarte avant de l’enfourner.
Accords mets et boisson
Cette tarte s’accordera parfaitement avec un thé Earl Grey ou un verre de cidre doux.
L’info en plus
La tarte Bourdaloue tient son nom d’une rue parisienne. Elle aurait été créée au XIXe siècle par le célèbre pâtissier Auguste Jullien.
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Comment présenter
Sers ta tarte dans un plat de présentation à gâteau élégant pour sublimer ton dessert. Accompagne-la de petites cuillères à dessert en argent pour l’élégance.
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