40 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer la pâte en mélangeant la farine, le sucre, la levure boulangère, les œufs et le beurre fondu dans un robot pâtissier. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Laisser reposer la pâte pendant environ 1 heure à température ambiante jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 3
Préchauffer le four à 180°C. Graisser légèrement un cercle à pâtisserie et y verser la pâte.
Étape 4
Enfourner pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le baba soit bien doré.
Étape 5
Pendant ce temps, préparer le sirop en chauffant le jus d’orange et le sucre jusqu’à dissolution complète. Ajouter le zeste de citron.
Étape 6
Sortir le baba du four, démouler et imbiber généreusement avec le sirop aux agrumes.
Étape 7
Faire fondre le chocolat noir avec le lait au bain-marie ou au micro-ondes, puis râper la fève tonka par-dessus.
Étape 8
Verser le chocolat fondu sur le baba imbibé et laisser refroidir.
Mon astuce de chef
Pour un imbibage homogène, utilisez une seringue ou une pipette pour insérer le sirop au cœur du baba. Cela garantit une répartition uniforme et une dégustation parfaite.
Accord boisson
Accompagnez ce dessert avec un thé noir aux agrumes ou un vin doux naturel comme un Muscat pour intensifier les saveurs.
L’info en plus
Originaire d’Europe de l’Est, le baba s’est imposé en France au XIXème siècle. L’ajout d’agrumes et de chocolat revisite ce classique avec modernité, apportant une touche de fraîcheur et de exotisme.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Présentez le baba aux agrumes sur une assiette à dessert classique. Ajoutez quelques zestes d’orange en spirale pour une touche de couleur. Utilisez un couteau à dessert pour découper soigneusement chaque part.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.21,42 €
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WishDeco Lot de 6 Assiettes à Dessert, Assiette Blanche Porcelaine 18 cm, Petite Assiette Ronde avec Rebord, Plat Ceramique pour Gâteau, Pain, Salade, Pâtes, FruitsQUALITÉ: Les Basic service de 6 assiettes plates en Porcelaine WishDeco sont fabriquées en porcelaine de qualité supérieure. Lavable au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur USAGE: L'assiette à dîner 6 pièces a un diamètre de 17,8 cm et une profondeur de 2 cm. Cela le rend idéal pour les tartes, les pizzas, les pâtes, les steaks et les snacks, les gâteaux. L'ensemble d'assiettes est empilable, ce qui libère de l'espace dans les cuisines étroites, idéales pour la restauration et la maison ÉCOLOGIQUE: Les assiettes à dîner WishDeco utilisent de la porcelaine de Chine de haute qualité avec une technologie modeste. Non toxique et inoffensif, certifié FDA, sans plomb ni cadmium. La céramique ne se décolore pas. Sans danger pour les enfants CONCEPTION: Les assiettes de vaisselle utilisent un design pur et simple, les assiettes extérieures et intérieures sont lisses au toucher, la forme est excellente, car elle facilite la manipulation et la prise en main, vous pourrez facilement y mettre plus de sauce TRANSPORTION: L'ensemble d'assiettes WishDeco est bien emballé pendant le transport, un cadeau parfait pour vos amis et votre famille lors d'une pendaison de crémaillère, d'une fête de mariage, de la fête des mères, de la fête des pères, et autre fêtes36,99 €






