Les pancakes vegan à la compote se présentent comme une alternative gourmande et saine pour commencer la journée du bon pied. Simples à préparer, ces délices légers offrent une texture moelleuse irrésistible, sans les produits d’origine animale. Opter pour la compote comme ingrédient clé permet de lier les ingrédients tout en apportant une douceur naturelle, réduisant ainsi le recours au sucre raffiné. Idéale pour toutes les occasions, cette recette s’adresse à tous les amateurs d’alimentation végétale, mais aussi à ceux qui souhaitent explorer de nouvelles saveurs dans leur petit-déjeuner.
10 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Une recette assez légère et équilibrée.
Protéines : L'apport en protéines est modeste.
Sel : Teneur en sel faible.
Convient pour un petit-déjeuner équilibré.
Par 100 g de recette
146 kcal
Prot. 3.3 g —
Gluc. 30.6 g —
Lip. 0.8 g
Par portion (4 parts)
237 kcal
Prot. 5.3 g —
Gluc. 49.9 g —
Lip. 1.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 146 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.8 g |
| dont acides gras saturés | 0.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.6 g |
| dont sucres | 6.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.3 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.05 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, mélangez la farine de blé, le bicarbonate de soude et la poudre de vanille à l’aide d’une maryse spatule souple utilisée pour racler et mélanger les préparations. Assurez-vous que les ingrédients sont bien intégrés.
2. Incorporer les éléments liquides
Ajoutez progressivement la compote de pommes, le lait d’amande, le vinaigre de cidre et le sirop d’érable. Mélangez délicatement avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Cuire les pancakes
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une petite louche de pâte dans la poêle. Laissez cuire chaque pancake environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que de petites bulles apparaissent à la surface avant de retourner.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des pancakes encore plus savoureux, veillez à ne pas trop travailler la pâte, car cela peut rendre les pancakes moins moelleux. Laissez reposer la pâte pendant 5 minutes avant de cuire pour un résultat optimal.
Boisson recommandée
Accompagnez vos pancakes de vegan d’un thé vert légèrement infusé, qui complémente parfaitement la douceur délicate de la compote et du sirop d’érable.
L’info en plus
La recette de pancakes vegan à la compote est une interprétation moderne des traditionnels pancakes américains. Tandis que les pancakes trouvent leur origine aux États-Unis au XIXe siècle, les versions véganes sont un ajout récent, répondant à une demande croissante pour des options alimentaires plus éthiques et durables.
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Astuce de présentation
Pour servir vos pancakes, empilez-les sur une ardoise de présentation pour un effet rustique. Décorez avec quelques tranches de fruits frais et une pincée de cannelle. Utilisez une spatule à pâtisserie pour disposer les pancakes soigneusement les uns sur les autres.
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