Pour un nouvel an scintillant, réalisez un number cake à la vanille et chocolat. Ce dessert élégant en forme de chiffres vous promet une touche festive et gourmande pour clore l’année en beauté.
40 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce number cake est un dessert très énergétique, idéal pour une occasion festive.
Protéines : Apport modéré en protéines grâce aux œufs et au cacao.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
399 kcal
Prot. 5.9 g —
Gluc. 41.7 g —
Lip. 23.7 g
Par portion (4 parts)
988 kcal
Prot. 14.6 g —
Gluc. 103 g —
Lip. 58.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 399 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.7 g |
| dont acides gras saturés | 14.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41.7 g |
| dont sucres | 18.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.9 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Sel | 0.06 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte sablée
Mélangez la farine, le sucre glace et le beurre avec le robot pâtissier jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse. Incorporez un œuf pour former une pâte.
2. Étaler et découper
Étalez la pâte sur une épaisseur de 5mm sur une surface farinée, puis découpez les chiffres souhaités. Répétez pour avoir deux séries de chaque chiffre.
3. Cuire la pâte
Placez les chiffres de pâte sur une plaque de cuisson et enfournez à 180°C pendant 10-15 minutes. Laissez refroidir.
4. Préparer la ganache
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Ajoutez la crème liquide et mélangez pour obtenir une ganache lisse. Laissez refroidir.
5. Réaliser la crème à la vanille
Fouettez la crème liquide en chantilly ferme avec la vanille liquide.
6. Assembler le number cake
Superposez un chiffre sablé, garnissez de ganache et de crème à l’aide d’une poche à douille, puis ajoutez une deuxième couche de chiffre.
Mon astuce de chef
Pour une finition parfaite, utilisez des perles de sucre et des éclats de chocolat pour décorer les chiffres après assemblage.
Champagne
Rien de tel qu’un champagne brut bien frais pour accompagner la douceur de ce number cake vanille et chocolat.
L’info en plus
Originaire de France, le number cake est devenu populaire grâce à sa personnalisation facile en forme de chiffres, symbolisant un anniversaire, un nouvel an ou toute autre célébration marquante.
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Comment présenter
Disposez le number cake sur un plat de présentation gâteau en porcelaine blanche pour mettre en valeur ses couleurs et formes élégantes.
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