Le naked cake chocolat praliné est une délicieuse invitation à la gourmandise, tout en simplicité. Ce gâteau, qui se distingue par son aspect dépouillé, met en avant la richesse de ses saveurs : un mariage parfait entre le chocolat et le praliné. Ce dessert est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un véritable plaisir pour les yeux. Avec quelques astuces et un peu de patience, vous pourrez réaliser ce chef-d’œuvre pâtissier chez vous.
60 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Étape 2
Dans un bol, mélangez le sucre et les œufs jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Étape 3
Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu à la préparation sucre-œufs.
Étape 4
Ajoutez la farine et la levure tamisées, puis mélangez bien.
Étape 5
Versez la pâte dans un moule à gâteau et enfournez pour 40 minutes.
Étape 6
Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.
Étape 7
Pour la ganache, faites chauffer la crème liquide. Hors du feu, ajoutez le praliné et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 8
Coupez le gâteau en deux dans le sens de la hauteur. Étalez une couche de ganache entre les deux moitiés.
Étape 9
Superposez les deux parties du gâteau. Étalez le reste de la ganache sur le dessus et les côtés du gâteau.
Étape 10
Laissez reposer au frais pendant au moins une heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un naked cake bien droit, utilisez un cercle à pâtisserie réglable. Cela vous permettra de maintenir le gâteau en place pendant le montage.
Accord boisson
Pour accompagner ce naked cake chocolat praliné, un verre de lait d’amande légèrement sucré ou un thé noir à la vanille sera parfait pour sublimer les saveurs du dessert.
Le naked cake, littéralement ‘gâteau nu’, est une tendance pâtissière qui met en avant la simplicité et l’authenticité du gâteau. Son origine remonte aux États-Unis, où il a été popularisé par les mariages rustiques et champêtres.
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Comment servir le naked cake chocolat praliné ?
Présentez ce dessert sur un plat à gâteau en verre ou en céramique blanche. Utilisez une pelle à tarte pour servir des parts élégantes. Pensez à décorer le dessus du gâteau avec quelques éclats de praline pour une touche de croquant visuelle.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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