Les macarons au citron sans gluten sont une délicieuse alternative pour les gourmands sensibles au gluten. Ce dessert raffiné, célèbre pour sa texture croquante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, est sublimé par le goût acidulé du citron. Facile à préparer, il séduira aussi bien les amateurs que les experts en pâtisserie.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5). Dans un grand bol, mélangez la poudre d’amandes et le sucre glace. Tamisez ce mélange pour obtenir une texture fine.
Étape 2
Ajoutez aux blancs d’œufs en poudre un peu d’eau pour les réhydrater. Montez-les en neige ferme à l’aide d’un robot pâtissier, en incorporant progressivement le sucre en poudre. Ajoutez ensuite le colorant alimentaire jaune.
Étape 3
Incorporez délicatement le mélange de poudre d’amandes et de sucre glace aux blancs montés. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
Étape 4
Remplissez une poche à douille de cette préparation et formez des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laissez croûter pendant environ 20 minutes.
Étape 5
Faites cuire les coques de macarons au four pendant 15 minutes. Laissez-les refroidir avant de les décoller.
Étape 6
Pour la ganache au citron, faites fondre le beurre avec le jus et le zeste de citron à feu doux. Incorporez le sucre glace et mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Étape 7
Garnissez la moitié des coques de macarons avec la ganache au citron à l’aide de la poche à douille, puis recouvrez avec l’autre moitié des coques.
Mon astuce de chef
Pour réussir vos macarons, veillez à bien macaronner mélanger délicatement la pâte pour qu’elle soit lisse et brillante. Cela évitera la formation de bulles d’air et de fissures à la cuisson.
Accord avec une boisson
Pour accompagner ces macarons au citron, optez pour un thé vert japonais, comme le sencha, qui mettra en valeur les arômes acidulés du citron.
Le macaron est une pâtisserie française emblématique, souvent associée à la ville de Paris. Sa confection délicate en fait un symbole de raffinement et d’élégance.
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Comment présenter
Servez vos macarons sur un plat de présentation en céramique blanche pour faire ressortir leur couleur vive. Vous pouvez également utiliser une cloche en verre pour une présentation élégante et sophistiquée.
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Guardini, Plat à pâtisserie carré 18x16 cm, Céramique, Convient aux fours traditionnels et micro-ondes, Blanc, Ligne CeramicaPOLYVALENT : Le plat à four est un outil polyvalent et très utile en cuisine : du moule à pâtisserie au plat de service, pour de délicieux soufflés, gratins, flans ou salades de riz très frais. MATÉRIEL : la céramique de cuisson rend le moule à gâteau adapté à une utilisation dans les fours traditionnels et les micro-ondes. AUTRES CARACTÉRISTIQUES : Du réfrigérateur au four, avec des températures d'utilisation de -18°C à +250°C. Il est conseillé de ne pas mettre le produit dans le four préchauffé directement du congélateur ; Passe au lave-vaisselle. DIMENSIONS : 18 x 16 x 4,5 cm11,82 € -
ONEMORE Lot de 2 plateaux de service rectangulaires en céramique blanche, 38 cm, grandes assiettes à dîner en porcelaine, plateaux de fête pour dessert, buffet, entrée, steakStyle rustique et plateaux cannelés : le design rustique et rustique font la différence, avec des bords cannelés et des taches mouchetées sur la surface qui font ressortir cet ensemble de plateaux. Le bord émaillé marron ajoute un look sophistiqué et va bien avec votre vaisselle. Ensemble de plateaux de service de grande taille : comprend 2 plateaux de service, chacun mesure 38,1 cm, idéal pour servir des fruits, des desserts, des collations, des apéritifs, des plats d'accompagnement et de la salade, adapté pour un usage domestique et professionnel. Céramique durable et robuste : les plateaux sont fabriqués à partir de porcelaine de haute qualité, sans plomb et sans cadmium, et ne réagit pas avec les acides alimentaires. Ils sont cuits à haute température, ce qui les rend lavables au micro-ondes, au lave-vaisselle et au four jusqu'à 230 C. Facile à nettoyer : un vernis lisse empêche les taches de rester, les surfaces non poreuses, antiadhésives et résistantes aux taches permettent un nettoyage facile. L'organisation sera un jeu d'enfant, car son design empilable aide à économiser de l'espace dans la cuisine. Excellente option de cadeau : l'emballage délicat en fait un cadeau idéal pour les jours spéciaux comme Noël, la fête des mères, les anniversaires et les anniversaires de mariage. Également idéal pour les parents ou les amis qui aiment la cuisine.38,99 €37,99 €-3%
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Stonebriar Cloche en Verre Transparent de 20,3 cm avec Base en Bois Rustique, MarronCette cloche décorative a la taille parfaite pour n'importe quelle table mesurant 8 cm. 12,7 cm de hauteur et la base en bois mesure 15,2 cm de diamètre Votre nouvelle cloche en verre est le moyen idéal pour exposer vos bougies, fleurs, plantes grasses, photos, etc Utilisez la cloche en verre comme décoration d'intérieur, pièce maîtresse unique, décoration de cheminée, ou achetez plusieurs cloches pour l'utiliser comme décorations de fête et de mariage Achetez une cloche en verre Stonebriar aujourd'hui et améliorez instantanément votre décoration d'intérieur ou offrez-la comme cadeau d'anniversaire, de mariage ou de pendaison de crémaillère La cloche de base en bois rustique est disponible en 3 styles différents. Achetez 1 style ou achetez les 3 et créez votre propre ensemble de présentation unique11,84 €
