Gâteau périgourdin aux noix : la recette authentique

Gâteau périgourdin aux noix : la recette authentique

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le gâteau périgourdin aux noix est un dessert emblématique du sud-ouest de la france. riche en saveurs, il célèbre la noix, produit phare de la région. facile à préparer, ce gâteau ravira les amateurs de gourmandises authentiques. suivez cette recette pour réaliser un dessert qui saura séduire vos convives.

20 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Dans un mixeur, réduisez les cerneaux de noix en poudre.

Étape 3

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la poudre de noix, la poudre d’amandes et la levure.

Étape 4

Faites fondre le beurre à feu doux.

Étape 5

Ajoutez les oeufs, le beurre fondu et le rhum au mélange sec. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 6

Versez la préparation dans un moule à gâteau beurré.

Étape 7

Enfournez pendant 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre du gâteau. Elle doit ressortir sèche.

Étape 8

Laissez refroidir avant de démouler.

Argine Mirevent

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez ajouter quelques cerneaux de noix entiers sur le dessus du gâteau avant la cuisson. Cela apportera un croquant supplémentaire et une belle décoration.

Boisson recommandée

un verre de vin de noix, une liqueur locale du périgord, accompagnera parfaitement ce gâteau, soulignant la saveur des noix tout en ajoutant une note sucrée et élégante.

ce gâteau est une véritable institution dans le périgord, une région réputée pour la qualité exceptionnelle de ses noix. traditionnellement préparé lors des fêtes de famille, il représente la convivialité et le partage.

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Comment servir

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