Le fraisier, ce dessert emblématique de la pâtisserie française, est revisité ici dans une version légère et simplifiée. Parfait pour ravir vos proches avec un dessert élégant et savoureux, sans passer des heures en cuisine. Vous serez surpris de voir à quel point ce dessert peut être facile à réaliser tout en conservant son goût exceptionnel.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la crème : mélangez la poudre de crème pâtissière avec le lait et le sucre dans une casserole. Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu’à épaississement.
Étape 2
Hydratez la gélatine dans un peu d’eau froide, puis ajoutez-la à la crème chaude. Mélangez bien pour qu’elle soit complètement dissoute.
Étape 3
Laissez refroidir la crème en remuant de temps en temps pour éviter la formation d’une peau.
Étape 4
Disposez le cercle à pâtisserie sur une assiette de présentation. Tapissez le fond avec une couche de biscuit cuillère.
Étape 5
Imbibez légèrement les biscuits avec un mélange d’eau et d’eau de rose.
Étape 6
Versez la moitié de la crème sur les biscuits, puis ajoutez une autre couche de biscuit imbibé.
Étape 7
Terminez par une couche de crème et lissez la surface. Réfrigérez au moins 4 heures avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour une crème encore plus onctueuse, incorporez délicatement de la crème fouettée une fois la crème pâtissière refroidie. Cela apportera une légèreté supplémentaire à votre fraisier.
Boisson recommandée
Servez ce fraisier avec un verre de champagne rosé ou une limonade maison pour les enfants.
L’info en plus
Le fraisier est un dessert qui a vu le jour dans les années 1960 en France. Il est traditionnellement composé d’une génoise, de crème mousseline et de fraises fraîches.
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Comment présenter
Servez le fraisier sur un plat de présentation gâteau en porcelaine blanche pour mettre en valeur ses belles couches. Utilisez une pelle à gâteau pour des parts nettes et élégantes.
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