La crème de caramel au beurre salé, un régal pour les papilles, est un dessert gourmand qui séduit petits et grands. Avec sa texture onctueuse et son goût unique, elle est parfaite pour accompagner crêpes, gaufres ou même être dégustée à la cuillère. Découvrez cette recette simple et accessible, à réaliser chez vous sans difficulté.
10 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par préparer tous les ingrédients. Mesurer le sucre, le beurre, la crème et la fleur de sel.
Étape 2
Dans une casserole à fond épais, faire chauffer le sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Ne pas remuer avec une cuillère, mais plutôt faire des mouvements circulaires avec la casserole.
Étape 3
Lorsque le caramel est prêt, retirer la casserole du feu et ajouter immédiatement le beurre coupé en morceaux. Mélanger délicatement jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.
Étape 4
Remettre la casserole sur feu doux et incorporer la crème liquide en filet, tout en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 5
Laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce que la crème épaississe légèrement. Retirer du feu et ajouter la fleur de sel. Bien mélanger.
Étape 6
Transvaser la crème de caramel dans un bocal en verre propre et laisser refroidir à température ambiante avant de fermer hermétiquement.
Mon astuce de chef
Pour un caramel réussi, veillez à bien surveiller la cuisson du sucre pour éviter qu’il ne brûle. Utiliser un thermomètre de cuisine peut être très utile pour contrôler la température.
Boisson suggérée
Avec cette crème de caramel, un bon verre de cidre doux ou un chocolat chaud crémeux se marie à merveille, apportant une touche réconfortante à votre dégustation.
Originaire de Bretagne, le caramel au beurre salé est devenu un incontournable de la gastronomie française. Il se distingue par son mélange harmonieux de saveurs sucrées et salées, résultant de l’utilisation de beurre salé et de fleur de sel.
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Comment présenter
Pour servir votre crème de caramel, optez pour des petits pots en verre ou des verrines. Ces récipients transparents permettent de mettre en valeur la couleur dorée du caramel. Accompagnez-les de petites cuillères en bois ou inox pour une touche élégante.
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