Cheesecake au caramel beurre salé : la recette gourmande

Cheesecake au caramel beurre salé : la recette gourmande

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pâtisserie - Promotion standard

Le cheesecake au caramel beurre salé est l’un de ces desserts qui allient gourmandise et raffinement. Sa texture crémeuse et son goût délicieusement sucré-salé font de lui un incontournable pour les amateurs de pâtisserie. Facile à réaliser, il ne nécessite que peu d’ingrédients et d’ustensiles, tout en promettant un résultat à la hauteur des grandes pâtisseries. Suivez cette recette pas à pas et laissez-vous séduire par la magie du cheesecake.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 160°C. Émietter les biscuits secs dans un bol.

Étape 2

Faire fondre le beurre et l’ajouter aux biscuits émiettés. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Étape 3

Tapisser le fond d’un moule à charnière avec cette préparation en pressant bien avec le dos d’une cuillère.

Étape 4

Dans un grand bol, fouetter le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Étape 5

Ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.

Étape 6

Incorporer la crème fraîche et la vanille en poudre, puis bien mélanger.

Étape 7

Verser la préparation dans le moule sur la base de biscuits.

Étape 8

Enfourner pendant environ 60 minutes. Le centre du cheesecake doit être encore légèrement tremblotant.

Étape 9

Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pendant au moins 4 heures.

Étape 10

Avant de servir, napper généreusement de caramel beurre salé.

Serge Delagrange

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus fondante, vous pouvez ajouter un peu de lait concentré sucré à la préparation au fromage.

Accord boisson

Un verre de cidre doux ou de jus de pomme se mariera parfaitement avec le goût sucré-salé de ce cheesecake.

L’info en plus

Le cheesecake, d’origine américaine, a conquis le monde entier par sa simplicité et sa diversité de saveurs. En France, l’ajout de caramel beurre salé, spécialité bretonne, apporte une touche locale et savoureuse.

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Comment présenter

Servez votre cheesecake sur un plat de présentation gâteau. Utilisez une pelle à tarte pour découper des parts nettes et régulières. Un plateau tournant peut faciliter le service.

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