Carrés crousti-fondants façon cheesecake : pomme caramel beurre salé

Carrés crousti-fondants façon cheesecake : pomme caramel beurre salé

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pâtisserie - Promotion standard

Découvrez la recette des carrés crousti-fondants façon cheesecake : pomme caramel beurre salé, une véritable invitation à la gourmandise. Ce dessert allie la douceur des pommes caramélisées à la richesse d’un cheesecake fondant. Un mariage parfait pour les amateurs de sucré-salé, facile à réaliser chez soi.

30 minutes

50 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).

Étape 2

Émiettez les biscuits digestifs dans un bol. Faites fondre le beurre et mélangez-le aux biscuits pour obtenir une pâte homogène. Tapissez le fond d’un moule carré à charnière de ce mélange en tassant bien. Réservez au frais.

Étape 3

Dans un saladier, battez le fromage à tartiner avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez les oeufs un à un, puis la farine, l’extrait de vanille et mélangez bien.

Étape 4

Incorporez la crème liquide à la préparation et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.

Étape 5

Versez cette préparation sur le fond de biscuits dans le moule.

Étape 6

Concassez les pommes séchées et répartissez-les sur la préparation.

Étape 7

Enfournez pour 45 minutes. La surface doit être légèrement dorée et la préparation encore un peu tremblotante au centre.

Étape 8

Laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez pendant au moins 4 heures.

Étape 9

Avant de servir, nappez généreusement de caramel au beurre salé.

Lucien Beauregard

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, ajoutez une pincée de sel de Guérande sur le caramel avant de servir. Cela rehaussera le côté sucré-salé du dessert.

Boisson d’accompagnement

Un cidre doux s’accordera parfaitement avec les saveurs de pomme et de caramel de ce dessert.

Ce dessert s’inspire du cheesecake américain, mais la touche de caramel beurre salé lui donne un charme tout français.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez vos carrés crousti-fondants sur une assiette blanche pour mettre en valeur les contrastes de couleurs. Utilisez une pelle à tarte pour les découper proprement.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Guardini, Moule à ouverture carrée 24x24 cm, Fond anti-goutte, Acier avec revêtement antiadhésif, Noir, Fabriqué en Italie, Ligne Gardenia
    OUVERT : idéal pour préparer des plats sucrés et salés. La présence de la charnière latérale permet de démouler facilement même les pâtes les plus molles et les plus délicates. FABRIQUÉ EN ITALIE : la garantie Made in Italy des moules Guardini garantit d'excellents résultats de cuisson, antiadhésifs et de démoulage, grâce à l'utilisation d'acier Hi-Top et d'un revêtement double couche. BASE ANTI-GOUTTES : elle est équipée d'un fond spécial anti-gouttes, qui empêche la pâte de s'échapper du moule, gardant ainsi le four et le plan de travail parfaitement propres. Ne convient pas aux pâtes liquides ou aux puddings. AUTRES CARACTÉRISTIQUES : sans BPA, PFOA et métaux lourds ; Température maximale : 230° ; Résistant aux rayures ; Facile à nettoyer ; Garantie 2 ans. DIMENSIONS : 24 x 24 x 7 cm
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  • TIMESETL Moule à Gâteau Carré Ø 24/26/28 cm Moule à Charnière 3 en 1 Moule à Pâtisserie Carré Réglable avec Levier de Serrage, Revêtement Antiadhésif Moules à Charnière en Acier au Carbone
    【Matériau de sécurité】 Le moule à pâtisserie carré réglable est fabriqué en acier au carbone de haute qualité, non toxique et respectueux de l'environnement, très sûr, flexible et antiadhésif, a une longue durée de vie et passe au four 【Résistance aux hautes températures】 La conception en acier au carbone de haute qualité permet de travailler à des températures élevées, adaptée au congélateur et au four 【Facile à utiliser et à laver】La conception antiadhésive rend les aliments faciles à retirer et à nettoyer. Moule à gâteau carré - seul un rinçage rapide est nécessaire pour le nettoyage. moule à gâteau pour les dîners chargés 【Moule à charnière carré】Moule à pâtisserie carré réglable avec levier de serrage et base à levier, ouvrez le verrou à pression sur le moule à gâteau et retirez le gâteau de la base pour un retrait facile des pâtisseries 【Largement utilisé】Outil de cuisson pour la cuisine, le moule à pâtisserie carré peut être utilisé pour faire des gâteaux, des tartes ou des toasts et du pain de toutes sortes et le moule à pâtisserie carré convient également à la cuisson de quiches et de pizzas
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  • Yohtlfp Lot de 2 Pelles à Tarte en Acier Inoxydable, Pelle à Gâteau Couteau
    Matériaux de haute qualité : ensemble de pelle à gâteau fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, résistant à l'usure, avec bord dentelé, poli miroir et poignée ergonomique. 22,6 cm de long et 4,7 cm de large pour le rendre parfait pour toutes les occasions. Matériau: les gâteaux et les serveurs de tartes sont en acier inoxydable, résistants à l'usure, à la corrosion, à la rouille, sûrs pour le lave - vaisselle, stables en taille, hygiéniques, inodores, résistants à l'acide, non destructibles et réutilisables. Artisanat fin: Les bords sont lisses et finement travaillés pour éviter les blessures. La partie dentelée de la pelle à tarte permet de couper et de soulever facilement des aliments durs tels que des lasagnes ou des pizzas. Le couteau intégré a une lame tranchante qui permet de couper facilement les tartes et les gâteaux en portions. La forme de la pelle à gâteau est ergonomique pour une prise en main confortable et une bonne surface de préhension. Facile à nettoyer : la surface lisse a été polie en plusieurs processus pour éliminer facilement les résidus alimentaires, de sorte qu'elle peut être facilement nettoyée à la main et conserve son éclat même après des années d'utilisation, elle passe au lave-vaisselle et vous fait gagner du temps et de l'énergie dans la cuisine. Utilisation polyvalente: Ces pelles à tarte conviennent aussi bien pour les ménages que pour les restaurants, les cafés et les services de restauration. Lors de fêtes privées, vous pouvez l'utiliser pour servir des tartes et des gâteaux avec élégance. Dans les entreprises gastronomiques, elles peuvent être utilisées pour le service quotidien des produits de boulangerie. Les fonctions incluent de couper des tartes et des gâteaux avec le couteau, ainsi que de soulever et de servir les portions avec la pelle à tarte. Le bord dentelé étend les possibilités d'utilisation à d'autres aliments tels que les pizzas et les lasagnes.
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    Pour couper et servir les gâteaux - grande lame triangulaire avec bords dentelés Bords tranchants des deux côtés. Convient aux droitiers et aux gauchers Facile à ranger - avec boucle de suspension Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle
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