la tarte Tropézienne, ce dessert emblématique de la région provençale, est un véritable délice pour les papilles. Inventée par Alexandre Micka dans les années 1950, cette tarte se distingue par sa délicate brioche garnie d’une crème onctueuse. Facile à réaliser chez soi, elle saura ravir petits et grands lors de vos repas en famille ou entre amis.
60 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la levure de boulanger avec le lait tiède et laissez reposer 10 minutes pour activer la levure.
Étape 2
Dans le bol d’un robot pâtissier, versez la farine, le sucre et le sel. Incorporez la levure activée, les oeufs et le beurre mou. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et élastique.
Étape 3
Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez-la lever pendant 1 heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 4
Pendant ce temps, préparez la crème en mélangeant la crème pâtissière en poudre avec la crème liquide et l’eau de fleur d’oranger. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance ferme.
Étape 5
Préchauffez le four à 180°C. Abaissez la pâte et placez-la dans un moule à tarte beurré. Parsemez de sucre perlé.
Étape 6
Enfournez la brioche pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Laissez-la refroidir avant de la couper en deux pour la garnir de crème.
Étape 7
À l’aide d’une poche à douille, garnissez généreusement la brioche refroidie avec la crème. Replacez le dessus de la brioche et saupoudrez de sucre glace si désiré.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus provençale, ajoutez quelques zestes de citron finement râpés à la crème pour apporter une note de fraîcheur.
Thé glacé à la menthe
Un thé glacé à la menthe apportera une fraîcheur complémentaire à la douceur de la tarte Tropézienne.
La tarte Tropézienne est née en 1955, à Saint-Tropez, lorsque son créateur Alexandre Micka a participé au tournage du film ‘Et Dieu… créa la femme’. Brigitte Bardot, charmée par le dessert, lui a suggéré ce nom devenu mythique.
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Comment présenter
Servez la tarte Tropézienne sur un plat de présentation à gâteau en porcelaine blanche, pour mettre en valeur ses couleurs dorées. Accompagnez-la d’une fourchette à dessert en argent pour un clin d’œil chic et rétro.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Mikasa Chalk Plateau de service rectangulaire en porcelaine, 33 cm x 22 cm x 2,5 cm, dans une boîteParfait pour partager : Mesurant 33 x 22 cm, ce plateau de service blanc est parfait pour toutes les occasions telles que les fêtes ou les buffets Présentation élégante : Fabriqué en porcelaine super blanche de haute qualité avec finition émaillée brillante, assurant durabilité et style raffiné Forme rectangulaire : Parfait pour servir des apéritifs, des desserts ou des thés préférés de l'après-midi Nettoyage facile : Une fois que vous avez terminé, vous pouvez nettoyer facilement le plateau qui passe au lave-vaisselle, ce qui en fait un excellent ajout à votre collection de vaisselle et adapté pour un usage quotidien Coffret cadeau : Un cadeau attentionné pour les hôtes, les amateurs de nourriture ou les animateurs à domicile, élégamment présenté dans une belle boîte cadeau de haute qualité17,99 €
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12 Pièces Fourchettes De Table Inox, Polissage Miroir Fourchette Inox, Lavables Au Lave-Vaisselle, 14,3 cm Fourchette A Dessert Argentées pour Pâtisseries, Restaurants, Ménages, CantinesPolissage et passe au lave-vaisselle : ces fourchettes à gâteau sont fabriquées en acier inoxydable de qualité alimentaire, sans BPA, inoxydable, non toxique et sans nickel et ont une surface lisse pour que vous ne vous blessiez pas la bouche lors de l'utilisation. La surface de notre fourchette à gâteau est spécialement traitée pour conserver son éclat même après des centaines de lavages Confortable à saisir : notre fourchette est ergonomique. Taille : 14,3 cm, le bon poids, la taille et la forme incurvée parfaite qui rendent la poignée équilibrée et facile à saisir. Que les adultes ou les enfants l'utilisent pendant une longue période, ils ne se sentiront pas fatigués et amélioreront votre expérience alimentaire Facile à nettoyer : la surface des fourchettes à couverts en acier inoxydable est très lisse et brillante, pas de bords tranchants, les fourchettes à gâteau sont fabriquées en une seule pièce, avec une surface polie et sans joints, pas facile à salir, facile à nettoyer et passe au lave-vaisselle Compagnon de dessert élégant : nos fourchettes se distinguent par un design intemporel qui complète parfaitement votre table de dessert ; profitez d'après-midi élégants avec vos amis et votre famille, tandis que les petites fourchettes ont la taille parfaite pour de délicieux gâteaux et tartes sans compliquer le plaisir Suffisantes et polyvalentes : les fourchettes à gâteau contiennent 12 petites fourchettes qui peuvent être une réserve de fête et remplacent parfaitement les fourchettes à gâteau perdues dans la vie quotidienne. Ces fourchettes à dessert seront le grand choix pour les restaurants, les pique-niques et conviennent pour les fêtes, les fêtes, les dîners de famille, etc11,99 € -
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