Le cheesecake au caramel beurre salé est l’un de ces desserts qui allient gourmandise et raffinement. Sa texture crémeuse et son goût délicieusement sucré-salé font de lui un incontournable pour les amateurs de pâtisserie. Facile à réaliser, il ne nécessite que peu d’ingrédients et d’ustensiles, tout en promettant un résultat à la hauteur des grandes pâtisseries. Suivez cette recette pas à pas et laissez-vous séduire par la magie du cheesecake.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 160°C. Émietter les biscuits secs dans un bol.
Étape 2
Faire fondre le beurre et l’ajouter aux biscuits émiettés. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Étape 3
Tapisser le fond d’un moule à charnière avec cette préparation en pressant bien avec le dos d’une cuillère.
Étape 4
Dans un grand bol, fouetter le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Étape 5
Ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Étape 6
Incorporer la crème fraîche et la vanille en poudre, puis bien mélanger.
Étape 7
Verser la préparation dans le moule sur la base de biscuits.
Étape 8
Enfourner pendant environ 60 minutes. Le centre du cheesecake doit être encore légèrement tremblotant.
Étape 9
Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pendant au moins 4 heures.
Étape 10
Avant de servir, napper généreusement de caramel beurre salé.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fondante, vous pouvez ajouter un peu de lait concentré sucré à la préparation au fromage.
Accord boisson
Un verre de cidre doux ou de jus de pomme se mariera parfaitement avec le goût sucré-salé de ce cheesecake.
L’info en plus
Le cheesecake, d’origine américaine, a conquis le monde entier par sa simplicité et sa diversité de saveurs. En France, l’ajout de caramel beurre salé, spécialité bretonne, apporte une touche locale et savoureuse.
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Comment présenter
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