les macarons à la Tagada sont une variante originale et gourmande de la célèbre pâtisserie parisienne. Avec leur coque croquante et leur cœur fondant, ces délicieuses petites douceurs au goût fruité et régressif émerveilleront vos papilles et celles de vos convives.
30 minutes
12 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par mixer finement la poudre d’amandes avec le sucre glace, puis passer le tout au tamis pour obtenir une poudre très fine.
Étape 2
Dans une casserole, porter l’eau et le sucre en poudre à ébullition, jusqu’à obtenir un sirop à 118°C (*thermomètre de cuisson*).
Étape 3
Monter les blancs d’œufs en neige ferme dans un robot pâtissier, puis incorporer lentement le sirop en filet tout en continuant de fouetter, jusqu’à ce que le mélange soit tiède.
Étape 4
Ajouter le mélange poudre d’amandes et sucre glace aux blancs montés, délicatement, avec le colorant alimentaire rose, mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
À l’aide d’un sac à douille, former des petits tas de pâte de la taille d’une pièce de deux euros sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, laisser croûter (*sécher à l’air libre*) pendant 30 minutes.
Étape 6
Préchauffer le four à 150°C et enfourner les macarons pour 12 minutes, mi-hauteur.
Étape 7
Pour la ganache, dans une casserole, faire fondre les fraises Tagada avec la crème liquide à feu doux, laisser tiédir, puis garnir les macarons une fois refroidis.
Mon astuce de chef
Pour réussir vos macarons, veillez à bien respecter les temps de repos, notamment le croûtage, cela permettra à vos coques de bien se développer à la cuisson.
Boisson conseillée
Pour accompagner vos macarons à la Tagada, optez pour un thé fruité comme un thé à la framboise ou à la fraise pour accentuer les saveurs gourmandes du bonbon.
L’info en plus
Le macaron est une spécialité française réputée, déclinée ici avec une célèbre friandise pour apporter une note de nostalgie et de douce folie.
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Comment présenter
Présentez vos macarons à la Tagada sur un plat de présentation gâteau en porcelaine pour les mettre en valeur. Ajoutez quelques fraises Tagada autour pour une touche décorative et gourmande.
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Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche | Plateau rotatif réversible socle bambou, cloche acrylique, lavage à la main, idéal apéritifs, desserts et cadeaux fête✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.38,89 € -
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