pour les amateurs de chocolat et de magie culinaire, le gâteau magique au chocolat est une véritable découverte ! ce dessert se compose de trois couches distinctes qui se forment seules pendant la cuisson : un flan, une crème onctueuse et une génoise aérienne. avec cette recette inratable, vous allez en surprendre plus d’un autour de la table.
20 minutes
50 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 160°C et faire fondre le beurre avec le chocolat au bain-marie *technique de cuisson douce dans un récipient posé sur une eau frémissante*.
Étape 2
Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre et le chocolat fondus, puis le cacao, la farine et le sel. Remuer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Verser le lait légèrement tiédi et l’extrait de vanille, mélanger à nouveau.
Étape 4
Monter les blancs en neige *battre les blancs d’œufs jusqu’à obtenir une texture ferme et mousseuse* et les incorporer délicatement à la préparation.
Étape 5
Verser dans un moule à charnière préalablement beurré.
Étape 6
Cuire au four pendant 50 minutes. Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer au moins 2 heures avant de déguster.
Mon astuce de chef
pour éviter que votre gâteau ne s’effondre, laissez-le bien refroidir avant de le démouler.
Accord gourmand
accompagnez ce gâteau magique au chocolat d’un chocolat chaud onctueux pour renforcer le goût du cacao.
L’info en plus
ce dessert, aussi connu sous le nom de gâteau intelligent, fascine par sa façon d’assurer une texture à la fois surprenante et délicate.
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