30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la farine et le sel.
Étape 2
Ajoutez la margarine vegan coupée en petits dés à la farine, puis mélangez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
Étape 3
Ajoutez progressivement l’eau froide tout en mélangeant jusqu’à former une pâte homogène. Ne pas trop travailler la pâte.
Étape 4
Enveloppez la pâte dans un film plastique et réfrigérez-la pendant 30 minutes.
Étape 5
Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte en un rectangle. Pliez-la en trois, tournez-la d’un quart de tour et répétez l’opération trois fois de plus.
Étape 6
Réfrigérez à nouveau pendant 30 minutes avant de l’utiliser pour vos créations pâtissières.
Mon astuce de chef
Pour une pâte plus croustillante, essayez d’utiliser de l’eau pétillante à la place de l’eau plate. L’effet des bulles aidera à lever légèrement la pâte.
Accords mets et boissons
Pour accompagner cette pâte feuilletée, un thé noir aux notes de bergamote, comme un Earl Grey, se mariera parfaitement grâce à ses arômes délicats.
L’info en plus
Le feuilletage est une technique qui consiste à superposer des couches de pâte et de matière grasse, ce qui donne à la pâte une texture aérée et croustillante lors de la cuisson.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Moulinex - Bake Essential Robot Pâtissier Bol - 4.8 L - Inox - Noir | Pétrin multifonction pour familles - Mouvement planétaire pour pâtes homogènes - Hachoir à viande et kit pâtisserie inclusGRANDE CAPACITÉ : robot pâtissier doté d'un bol en acier inoxydable de 4.8 L qui assure chaque jour la préparation de copieux repas pour toute la famille RÉSULTATS PARFAITS : obtenez des préparations homogènes et parfaitement lisses grâce au mouvement planétaire DES ÉMULSIONS PARFAITES : des résultats légers et aérés pour les ingrédients tels que les blancs d'œufs, les crèmes et les meringues (jusqu'à 800 ml de crème) DES PÂTES PARFAITES : mélange de façon homogène les préparations comme les pâtes à tarte, à gâteau et à biscuit (jusqu'à 1.8kg de pâte) RÉPARABILITÉ 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets PÉTRISSAGE PARFAIT : un crochet pétrisseur en métal solide vous permet de préparer des pâtes plus épaisses telles que des pâtes à pain, à brioche et des pâtes brisées (jusqu'à 500 g de farine) EFFICACITÉ ET POLYVALENCE : un moteur puissant de 800W et un kit de pâtisserie complet vous aident à réaliser rapidement de nombreuses recettes, toujours parfaitement réussies ACCESSOIRE DE HACHOIR À VIANDE : le hachoir à viande comprend deux grilles en acier inoxydable pour réaliser différents types de préparations et déguster de savoureux steaks hachés, boulettes de viande... CONTRÔLES FACILES : 6 vitesses faciles à utiliser et une fonction pulse pour répondre à tous vos besoins de mélange CONTENU : robot pâtissier Bake Essential, fouet, batteur, crochet pétrisseur, hachoir à viande avec deux grilles en acier inoxydable, couvercle en plastique149,99 €99,99 €-33%
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Comment servir
Présentez votre création feuilletée sur un plat de présentation à tarte pour mettre en valeur les couches dorées de la pâte.
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