Recette de la tarte Bourdaloue traditionnelle

Recette de la tarte Bourdaloue traditionnelle

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Aujourd’hui, je t’emmène pour un voyage gourmand avec la tarte Bourdaloue, une délicieuse pâtisserie française qui saura ravir les papilles des petits et des grands. C’est une recette traditionnelle à base de pâte sablée, de crème d’amande et de poires, parfaite pour un goûter ou un dessert après un bon repas. Suis-moi pas à pas et nous allons ensemble créer cette tarte comme de vrais chefs !

30 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffe ton four à 180°C. Étale la pâte sablée dans un moule à tarte puis pique-la légèrement avec une fourchette.

Étape 2

Dans un bol, mélange la poudre d’amande, le sucre glace, le beurre mou, les œufs et l’extrait de vanille à l’aide d’un robot pâtissier ou à la main avec une spatule, jusqu’à obtenir une crème homogène.

Étape 3

Verse la crème d’amande sur la pâte puis dispose harmonieusement les demi-poires égouttées.

Étape 4

Enfourne la tarte pour 45 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Laisse-la refroidir avant de démouler.

Étape 5

Saupoudre de sucre vanillé avant de servir pour une touche gourmande.

Lucien Beauregard

Mon astuce de chef

Pour un petit plus de croquant, n’hésite pas à parsemer quelques amandes effilées sur la tarte avant de l’enfourner.

Accords mets et boisson

Cette tarte s’accordera parfaitement avec un thé Earl Grey ou un verre de cidre doux.

L’info en plus

La tarte Bourdaloue tient son nom d’une rue parisienne. Elle aurait été créée au XIXe siècle par le célèbre pâtissier Auguste Jullien.

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