Le gâteau basque, c’est comme un petit voyage au cœur des Pyrénées-Atlantiques, où tradition et douceur se retrouvent à chaque bouchée. ce délice, généralement garni de crème pâtissière ou de confiture de cerises noires, est parfait pour une pause gourmande ou un dessert qui impressionne. suivez cette recette et découvrez comment réaliser ce classique chez vous.
30 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, mélange la farine, la levure et la poudre d’amandes. Réserve ce mélange pour plus tard.
Étape 2
Dans un autre récipient, fouette le beurre et le sucre en poudre jusqu’à obtenir une crème légère. Ceci s’appelle ‘crémage’.
Étape 3
Incorpore les œufs un à un, puis ajoute le rhum et l’extrait de vanille. Mélange bien après chaque ajout.
Étape 4
Incorpore ensuite le mélange de farine que tu avais préparé. Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Divise la pâte en deux portions : l’une légèrement plus grande servira à la base et aux bords, et l’autre pour couvrir le dessus.
Étape 6
Étale la plus grande portion dans un moule à manqué bien beurré en veillant à recouvrir les bords.
Étape 7
Étale la confiture de cerises noires sur la pâte, puis recouvre avec l’autre portion de pâte en scellant bien les bords.
Étape 8
Préchauffe ton four à 180°C puis enfourne le gâteau pour 40 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
Étape 9
Laisse refroidir avant de le démouler et déguster.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveurs, tu peux ajouter un soupçon d’amande amère à ta pâte. Cela rehaussera subtilement le goût du gâteau.Que boire avec ce délice ?
Un bon café noir ou un thé léger accompagnera merveilleusement ce gâteau basque, mais pour une touche festive, un cidre doux est aussi un excellent choix.
L’info en plus
Le gâteau basque est originaire du Labourd, une région du Pays Basque. Traditionnellement préparé pour les fêtes, il se compose souvent d’une pâte sablée et d’une garniture de crème pâtissière ou de cerises noires.
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Comment présenter le gâteau basque ?
Servez le gâteau basque sur un plat de présentation en ardoise pour un joli contraste avec les couleurs du gâteau. Coupez-le en parts généreuses à l’aide d’un couteau à dessert.
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