aujourd’hui, nous allons préparer un dessert délicieux et séduisant : les pommes d’amour au caramel beurre salé avec une mousse à la vanille. c’est un dessert parfait pour impressionner vos invités ou simplement pour vous faire plaisir. vous allez voir, c’est plus facile qu’il n’y paraît !
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les ramollir.
Étape 2
Dans une casserole, fais fondre le sucre à feu moyen sans mélanger jusqu’à obtenir un caramel doré.
Étape 3
Ajoute délicatement le beurre salé au caramel puis la moitié de la crème liquide. Continue à mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 4
Incorpore les feuilles de gélatine égouttées dans le caramel chaud et mélange bien pour les faire fondre.
Étape 5
Laisse le mélange tiédir puis verse le caramel dans des moules en silicone pour créer des demi-sphères et mets au congélateur pour faire prendre.
Étape 6
Fouette le reste de la crème liquide avec l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’une mousse légère. Réserve au frais.
Étape 7
Une fois les demi-sphères de caramel bien prises, démoule-les délicatement.
Étape 8
Dispose chaque demi-sphère sur une pomme d’amour et garnis avec la mousse vanille avant de servir.
Mon astuce de chef
pour un goût encore plus intense, saupoudrez un peu de sel de guérande sur le caramel une fois qu’il est prêt !Boisson recommandée
laissez-vous tenter par un délicieux cidre brut ou un jus de pomme pétillant pour accompagner ces pommes d’amour.
L’info en plus
ce dessert est une véritable déclinaison moderne de la fameuse pomme d’amour des fêtes foraines mais avec un twist gourmand grâce au caramel beurre salé.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
présentez les pommes d’amour sur un plateau en argent ou sur une ardoise pour un look élégant. utilisez des assiettes à dessert blanches pour faire ressortir les couleurs vives des pommes et accompagnez d’une petite cuillère à dessert pour chaque convive.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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