Cette galette des rois framboise pistache est un délicieux mélange de saveurs qui enchantera vos papilles ! Facile à préparer, elle est parfaite pour épater vos proches lors de l’épiphanie.
30 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez le beurre pommade avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Étape 3
Ajoutez les œufs un à un tout en continuant de mélanger.
Étape 4
Incorporez la poudre de pistache, la poudre d’amande et l’extrait de vanille pour obtenir une crème d’amande.
Étape 5
Déroulez un premier rouleau de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 6
Étalez la crème d’amande uniformément sur la pâte en laissant un bord de 2 cm.
Étape 7
Répartissez les framboises sur la crème.
Étape 8
Badigeonnez les bords de la pâte avec un peu d’eau et recouvrez avec le second rouleau de pâte feuilletée.
Étape 9
Pressez bien les bords pour sceller la galette et dessinez des motifs sur le dessus avec un couteau.
Étape 10
Dorez avec un jaune d’œuf battu et enfournez pour 35 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une galette encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques morceaux de chocolat blanc dans la crème d’amande !
Accord avec la galette des rois
Un cidre brut breton s’accordera parfaitement avec cette galette pour en sublimer les saveurs.
L’info en plus
La tradition veut que l’on cache une fève dans la galette des rois. N’oubliez pas de la glisser dans la crème avant de refermer la galette !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Astuces de présentation
Servez votre galette tiède, découpée en parts égales, sur un plat de présentation à gâteau. Utilisez des assiettes à dessert simples et des fourchettes à gâteau pour savourer cette douceur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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